Amarula caseira com (versão sem álcool): sabor de caramelo e chocolate que some rápido na geladeira

Fazer Amarula em casa é um segredo mal guardado: é surpreendentemente fácil e fica muito parecido com a versão original (e bem mais barato!). O segredo para a textura aveludada está na combinação do leite condensado com o chocolate.

Aqui está uma receita equilibrada para você:

🍫 Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite (com soro, para fluidez)
• 250 ml de conhaque ou whisky (o conhaque deixa mais fiel ao original)
• 200 ml de licor de cacau (essencial para o sabor característico)
• 4 colheres de sopa de chocolate em pó (evite achocolatado muito doce)

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🥣 Modo de Preparo

1. Bata no Liquidificador: Coloque o leite condensado, o creme de leite e o chocolate em pó. Bata por cerca de 2 minutos até que a mistura esteja bem homogênea e sem pelotas de chocolate.
2. Adicione o Álcool: Com o liquidificador ainda ligado (na velocidade mínima), despeje o conhaque e o licor de cacau aos poucos.
3. Finalize: Bata por mais 1 minuto apenas para incorporar tudo.
4. Resfrie: Transfira para uma garrafa de vidro limpa e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas. O sabor apura muito quando está bem gelado!

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💡 Dicas de Especialista

• Validade: Como leva derivados de leite, conserve sempre na geladeira por até 15 dias.
• O Toque de Mestre: Se quiser um sabor ainda mais “premium”, adicione uma colher de chá de essência de baunilha.
• Como Servir: Sirva sempre com duas pedras de gelo. O contraste do gelo com a cremosidade é o que torna essa bebida viciante.

Atenção: Se a mistura separar um pouco na geladeira, não se preocupe! É normal por conta da gordura do leite. Basta dar uma sacudida na garrafa antes de servir.

Ingredientes da Amarula caseira sem álcool

Ingredientes da Amarula caseira sem álcool (base cremosa)

• 1 lata de leite condensado (395 g)
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• 300 g de doce de leite cremoso (ponto de colher)
• 1/2 xícara (chá) de leite (120 ml) (pode ser gelado)
• 1 colher (chá) de essência/extrato de baunilha (5 ml)
• 1 colher (sopa) de cacau em pó 50% (10 g) ou chocolate em pó (se usar chocolate em pó, fica mais doce)
• 1 colher (chá) de café solúvel (opcional, dá profundidade)
• 1 pitada de sal (sim, realça o sabor e corta o enjoativo)

Substituições úteis

• Sem lactose: leite condensado/creme de leite sem lactose + doce de leite sem lactose (quando encontrar).
• Mais leve: use leite desnatado e creme de leite “leve”, mas a textura fica menos aveludada.
• Sem café: só retire, não faz falta.
• Sem cacau: dá pra fazer só caramelo e baunilha, fica mais “toffee”.

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Utensílios + tempo

Você vai usar liquidificador (ou mixer), tigela, colher, peneira (opcional, pra deixar ainda mais liso) e garrafa de vidro com tampa. Tempo total: 10 minutos + 2 horas de geladeira (ideal: 6 horas pra ficar bem “assentado”). Rendimento: cerca de 900 ml a 1 litro (8 a 10 porções de 100 ml). Dificuldade: fácil.

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Modo de preparo da Amarula caseira sem álcool

1. No liquidificador, coloque leite condensado + creme de leite + doce de leite + leite.
2. Adicione baunilha, cacau, pitada de sal e o café solúvel (se usar).
3. Bata por 40 a 60 segundos, até ficar bem liso e brilhante.
4. Se você quiser um creme ultra aveludado, passe pela peneira (opcional).
5. Transfira para uma garrafa limpa com tampa.
6. Leve à geladeira por 2 horas (mínimo). O ideal é 6 horas, porque o sabor “encorpa” e a textura fica mais sedosa.

Dicas da Silmara pra não errar

• Ficou doce demais? Acrescente 2 a 4 colheres (sopa) de leite e bata de novo.
• Ficou ralo demais? Some 1 a 2 colheres (sopa) de doce de leite e bata.
• Ficou “forte” no cacau? Reduza pela metade e aumente a baunilha.
• O sal é o truque do sabor “premium”. Use só uma pitadinha.

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Aqui em casa, essa receita tem um problema: ela desaparece antes de “virar oficialmente sobremesa”. Eu coloco na geladeira e falo “é pro café”, e alguém já aparece abrindo a porta da geladeira como quem foi buscar água. Aí você escuta aquela frase clássica: “só vou provar pra ver se ficou bom”. E pronto: a primeira porção já foi.

Teve um dia que eu servi em copinho pequeno, todo bonitinho, e achei que ia render. Que nada. A pessoa tomou um, olhou pra mim e perguntou: “tem repeteco?”. Eu disse: “tem, mas só depois do café”. E ouvi: “isso é café”. A criatividade do povo pra justificar, eu admiro.

E o mais engraçado é que, quando você capricha na textura e no cheirinho de baunilha, todo mundo acha que é coisa “comprada”. Aí eu fico com aquela satisfação silenciosa de quem sabe: foi 10 minutos e um liquidificador.

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Versão saudável da Amarula caseira sem álcool

Pra diabetes, o foco é reduzir açúcar, aumentar saciedade e controlar porção. Essa versão não é “milagre”, mas fica bem mais equilibrada.

Ingredientes (versão mais leve)

• 300 ml de leite (ou bebida vegetal sem açúcar)
• 200 g de iogurte natural sem açúcar (aumenta proteína)
• 2 a 4 colheres (sopa) de adoçante culinário (eritritol/xilitol), ajustando ao paladar
• 2 colheres (sopa) de pasta de amendoim sem açúcar (opcional, dá corpo e saciedade)
• 1 colher (sopa) de cacau 100%
• 1 colher (chá) de baunilha
• Pitada de sal

Preparo (curto, mas completo)

Bata tudo no liquidificador até ficar bem liso. Leve à geladeira por 2 horas. Sirva em porção pequena (60–80 ml) e, se possível, depois de uma refeição com proteína/fibra. Fica com perfil diferente do doce de leite, mas bem cremoso e elegante.

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Brigadeiro de colher “meio amargo” (combina demais)

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado (395 g)
• 1 colher (sopa) de manteiga (15 g)
• 2 colheres (sopa) de cacau 50% (20 g)
• 1 caixinha de creme de leite (200 g), entra no final

Como preparar
Leve ao fogo baixo leite condensado + manteiga + cacau, mexendo sempre até engrossar (ponto de brigadeiro mole). Desligue e misture o creme de leite pra ficar bem cremoso. Sirva em copinhos com um fio da “Amarula caseira sem álcool” por cima. Fica sobremesa de vitrine.

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Como ganhar dinheiro com essa receita

Esse creme vende bem porque tem cara de produto premium e é perfeito pra sobremesa no copinho, presente e combo de café.

Formatos pra vender

• Garrafinha de 250 ml e 500 ml
• Copinhos de sobremesa (120–180 ml) com brigadeiro, bolo ou mousse
• Kit presente (garrafinha + 2 copinhos + colher)
• Cobertura para bolo no pote (camadas)

Precificação (base de custo + margem)
Some ingredientes + embalagem + energia. Divida pelo volume total e aplique margem (2,5x a 4x). Garrafinha tem margem boa quando a etiqueta e a apresentação estão caprichadas.

Apresentação/embalagem
Garrafa transparente, etiqueta bonita com validade, ingredientes e “sem álcool”. Lacre/tampa firme. Foto com o creme escorrendo no copinho aumenta muito o desejo.

Conservação e entrega
Venda sempre refrigerado e entregue em bolsa térmica quando possível. Informe validade e armazenamento claramente.

Passo a passo de 6 etapas pra começar

1. Padronize receita e volume por embalagem (250 ml é campeão).
2. Faça ficha de custo por lote.
3. Defina nome de produto (“Creme tipo Amarula sem álcool”).
4. Tire fotos em luz natural (copo, colher, fio escorrendo).
5. Monte combos com sobremesas (pote + garrafinha).
6. Venda por encomenda com dias fixos de produção.

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Essa Amarula caseira sem álcool é daquelas receitas que elevam qualquer café da tarde sem te dar trabalho. Textura cremosa, sabor de caramelo com toque de chocolate e baunilha, e um resultado com cara de produto premium.

Se você fizer e deixar gelar direitinho, o sabor fica ainda melhor no dia seguinte. E se a ideia for vender, capricha na garrafinha e na etiqueta, porque esse tipo de creme conquista pelo visual e pela textura.

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Conservação e validade (bem detalhada)

• Geladeira (bem tampado): 5 a 7 dias.
• Agite antes de servir: é normal separar levemente.
• Não deixe fora da geladeira: por ser cremoso e lácteo, mantenha refrigerado.
• Freezer: não recomendo, pode talhar e separar quando descongela.

Substituições (sem travar)

• Doce de leite: pode trocar por “creme de caramelo” pronto, ajustando doçura.
• Cacau: use chocolate em pó se quiser mais doce (mas perde o “amarguinho elegante”).
• Leite: pode ser bebida vegetal sem açúcar, a textura muda um pouco.

FAQ (6 perguntas)

1. Tem álcool? Não. Essa versão é sem álcool.
2. Posso fazer no dia anterior? Deve. No dia seguinte fica mais encorpado e aromático.
3. Por que separou um pouco na garrafa? É normal em cremes caseiros. É só agitar antes de servir.
4. Posso usar só doce de leite e leite, sem leite condensado? Pode, mas precisa ajustar doçura e corpo (às vezes fica menos cremoso).
5. Dá pra usar como cobertura de bolo? Dá sim, fica lindo em bolo no pote e em sobremesa no copinho.
6. Quanto rende e qual porção ideal? Rende perto de 1 litro. Porção boa: 80–120 ml.