O que faz esse bolo ser tão especial não é apenas a textura, mas a sensação de leveza que ele proporciona. Diferente dos bolos convencionais, ele não pesa, não enjoa e harmoniza bem com coberturas, caldas e frutas frescas. Ele funciona tanto como bolo de café quanto como sobremesa elegante. Além disso, é uma excelente opção para quem busca algo econômico, rápido e praticamente impossível de errar. Hoje vou te mostrar como preparar essa delícia que parece um abraço quentinho em forma de bolo.

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Ingredientes para o Bolo Nuvem de Iogurte

A lista de ingredientes é simples, acessível e você provavelmente já tem tudo em casa:

• 4 ovos
• 2 copos de iogurte natural (cerca de 340 g)
• 1 xícara de açúcar
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de manteiga derretida
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 colher de sopa de fermento em pó

A presença do amido de milho é o que ajuda a criar aquela textura nuvem, enquanto a mistura de manteiga e iogurte dá umidade sem deixar o bolo pesado.

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Como Fazer o Bolo Nuvem de Iogurte

A receita é simples e fica pronta mais rápido do que você imagina. O segredo está em bater bem os ovos com o açúcar e incorporar delicadamente os ingredientes secos.

Passo a passo

1. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até formar uma mistura clara e fofa. Isso ajuda o bolo a crescer e ficar aerado.
2. Acrescente o iogurte, a manteiga derretida e a baunilha. Misture até ficar homogêneo.
3. Peneire o amido de milho e a farinha sobre essa mistura. Incorpore com movimentos suaves, sem bater demais.
4. Junte o fermento em pó e misture delicadamente.
5. Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C.
6. Asse por cerca de 45 a 55 minutos, até dourar bem.
7. Depois de pronto, deixe o bolo amornar para então desenformar. Ele vai naturalmente abaixar um pouco — isso é esperado e significa que ficou perfeito.

Se quiser um visual mais brilhante, pincele um pouquinho de manteiga por cima enquanto ainda está quente. Fica lindo!

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Dicas Para Um Bolo Perfeito

Use iogurte de verdade

Iogurte natural integral é o que garante a textura úmida. Se usar iogurte mais firme, como o grego, o bolo fica um pouco mais denso — o que também pode ser interessante dependendo do seu gosto.

Não exagere na farinha

Esse bolo não foi feito para ser pesado. A baixa quantidade de farinha é justamente o que deixa a textura leve. Não aumente a medida.

Bata bem os ovos

Isso garante estrutura e leveza. Quanto mais ar incorporar, mais o bolo sobe.

Asse até dourar

Este bolo precisa de calor para caramelizar a superfície e formar aquela casquinha linda da foto.

Espere amornar antes de cortar

Ele é macio e pode quebrar se cortar quente demais.

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Variações Deliciosas

Você pode transformar essa mesma base em várias versões diferentes:

Com limão ou laranja

Adicione raspas de limão ou laranja à massa. O perfume fica irresistível.

Com coco

Misture ½ xícara de coco ralado para um sabor mais marcante.

Com cobertura cremosa

Faça uma calda rápida com leite condensado, limão ou maracujá. Fica incrível servido gelado.

Com frutas

Misture pedacinhos de morango, mirtilo ou pêssego. A umidade das frutas combina muito com a massa leve.

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FAQ – Perguntas Frequentes

1. Posso usar iogurte grego no lugar do natural?
Pode sim, mas o bolo ficará um pouco mais denso. Use a mesma quantidade.

2. Posso substituir o açúcar por adoçante culinário?
Sim, desde que seja um adoçante próprio para forno e fogão.

3. Quanto tempo dura esse bolo?
Até 3 dias refrigerado, bem embalado. A textura melhora ainda mais gelada.

4. Posso congelar?
Sim, por até 30 dias. Basta embalar em porções individuais.

5. Por que o bolo abaixa depois de assado?
Porque ele é muito aerado, parecido com cheesecake. É totalmente normal.

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Considerações Finais

O bolo nuvem de iogurte é daquelas receitas que surpreendem pela simplicidade e encantam pelo resultado. Com poucos ingredientes, você cria um bolo macio, dourado, úmido e com sabor delicado — perfeito para acompanhar um café fresquinho ou ser servido como sobremesa elegante. Ele é econômico, fácil de preparar e sempre faz sucesso. Uma receita para guardar com carinho e repetir muitas vezes.