Carne Assada na Panela de Pressão: Sabor e Praticidade em Uma Só Receita

Introdução Pessoal

Hoje quero compartilhar com você a versão que mais gosto dessa receita. É prática, rende bastante e combina com arroz branco, salada fresca, purê de batatas ou até mesmo uma boa farofa. Se você procura uma opção para surpreender a família ou até aumentar seu cardápio de vendas caseiras, essa carne assada é uma escolha perfeita.

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Ingredientes

1,5 kg de carne (patinho, acém ou coxão duro funcionam bem)
3 colheres de sopa de óleo ou azeite
2 cebolas grandes picadas
4 dentes de alho amassados
2 tomates maduros picados
1 pimentão verde em cubos (opcional)
1 cenoura em rodelas grossas
2 colheres de sopa de extrato de tomate
1 colher de sopa de molho inglês (opcional, dá mais profundidade ao sabor)
2 folhas de louro
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde fresco picado para finalizar
2 xícaras de água quente

Utensílios Necessários

1 panela de pressão grande
1 colher de pau ou espátula de silicone
1 faca bem afiada
1 tábua de corte
1 tigela média para temperar

Modo de Preparo Passo a Passo

Tempere a carne
- Comece cortando a carne em pedaços médios. Tempere com sal, pimenta-do-reino e, se desejar, um pouco de molho inglês. Deixe descansar por pelo menos 20 minutos para absorver o sabor.
Refogue os temperos
- Aqueça o óleo na panela de pressão. Adicione as cebolas e refogue até dourarem. Em seguida, coloque o alho e deixe soltar o aroma. Acrescente os tomates e o pimentão, mexendo até formarem um molho rústico.
Sele a carne
- Coloque os pedaços de carne na panela e sele bem de todos os lados, até ficarem dourados. Esse processo garante que os sucos da carne fiquem preservados.
Adicione os complementos
- Acrescente a cenoura, o extrato de tomate e as folhas de louro. Misture bem e cubra tudo com a água quente.
Cozinhe na pressão
- Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 40 minutos após começar a chiar. Esse tempo pode variar dependendo do corte usado.
Finalize
- Desligue o fogo, aguarde a pressão sair naturalmente e abra a panela. Verifique a maciez da carne: ela deve estar desmanchando. Finalize com cheiro-verde picado antes de servir.

Dicas Práticas e Variações

Molho mais encorpado: Se quiser o molho mais grosso, após abrir a panela, deixe cozinhar destampado por alguns minutos até reduzir.
Toque especial: Acrescente uma taça de vinho tinto seco durante o cozimento para realçar o sabor.
Versão mais saudável: Troque o óleo por azeite de oliva e reduza a quantidade de sal.
Para vender: Sirva em marmitas com arroz, salada e farofa. É um prato que conquista clientes.
Acompanhamentos clássicos: Vai bem com batata cozida junto na panela, macarrão ao alho e óleo ou até pão fresco para molhar no caldo.

Considerações Finais

A carne assada na panela de pressão é muito mais do que uma simples receita: é um convite ao aconchego, ao sabor de casa e à praticidade. É daquelas preparações que transformam um dia comum em especial, trazendo para a mesa um prato suculento e cheio de memórias.

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Além de ser deliciosa, é versátil e permite diversas adaptações. Você pode incrementar com legumes, usar diferentes temperos ou até criar sua própria versão exclusiva. Seja para um almoço em família ou para aumentar sua renda, esse prato sempre será lembrado.

Então, da próxima vez que pensar em algo prático e saboroso, aposte nessa receita. Garanto que cada garfada vai render elogios e momentos especiais.