Há pratos que carregam em si mais do que apenas sabor — eles trazem histórias, memórias e um aconchego difícil de explicar. A Chica Doida é exatamente assim. Essa receita, típica de Goiás, combina milho, creme macio e um recheio cremoso de linguiça calabresa, tudo finalizado com queijo gratinado. É um prato de festa, de família reunida e, principalmente, de simplicidade que conquista. Hoje vou te ensinar a preparar a Chica Doida de um jeito prático e irresistível.

Sempre que faço essa receita em casa, lembro das reuniões familiares em que ela aparecia como prato principal. O cheiro do milho assando, a calabresa soltando seu sabor e o queijo dourando no forno criavam uma atmosfera única. É aquele tipo de comida que aproxima as pessoas e transforma uma refeição em celebração. E o melhor: você não precisa ser um chef profissional para acertar.

---

Ingredientes Necessários

Para a massa de milho

• 2 latas de milho verde escorrido
• 2 ovos
• 1 caixa de creme de leite (200 g)
• 1/2 xícara de leite
• 1/4 de xícara de óleo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1/2 colher (chá) de sal

Para o recheio

• 300 g de linguiça calabresa picada e frita
• 1 cebola picada
• 1 pimentão verde picado
• 1 tomate sem sementes picado
• 1/2 xícara de cheiro-verde picado

Finalização

• 200 g de queijo mussarela ralado

---

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Prepare a massa de milho:
   Coloque no liquidificador o milho, os ovos, o creme de leite, o leite, o óleo e o sal. Bata até formar uma mistura homogênea.
2. Incorpore os secos:
   Transfira a mistura para uma tigela e adicione a farinha de trigo e o fermento. Misture bem até ficar uniforme.
3. Faça o recheio:
   Em uma frigideira, frite a calabresa até dourar. Acrescente a cebola, o pimentão e o tomate, refogando por alguns minutos. Desligue o fogo e finalize com o cheiro-verde.
4. Monte a Chica Doida:
   Em um refratário untado, despeje metade da massa. Coloque o recheio por cima e cubra com o restante da massa.
5. Finalize com queijo:
   Polvilhe a mussarela ralada por cima, cobrindo toda a superfície.
6. Asse:
   Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 a 40 minutos, até dourar e formar uma crosta gratinada.

---

Sugestões de Acompanhamentos

A Chica Doida é versátil e pode ser servida sozinha, mas fica ainda mais especial com acompanhamentos:

• Uma salada fresca de folhas verdes com tomate cereja e molho leve.
• Arroz branco soltinho, que contrasta com o creme de milho.
• Um vinagrete simples, trazendo frescor ao prato.

---

Versão Vegetariana e Sem Glúten

• Vegetariana: substitua a linguiça por cogumelos refogados ou palmito desfiado. O sabor continua incrível e a textura fica igualmente cremosa.
• Sem glúten: troque a farinha de trigo por farinha de arroz ou amido de milho. A receita mantém a maciez e fica acessível para quem tem restrição alimentar.

---

Dicas de Armazenamento e Congelamento

• Na geladeira: conserve em pote fechado por até 3 dias.
• No congelador: congele em porções individuais por até 2 meses. Na hora de consumir, aqueça no forno para recuperar a textura original.

---

Sugestões de Venda em Porções Individuais

Se você gosta de cozinhar e pensa em ganhar renda extra, a Chica Doida pode ser uma ótima opção:

• Corte em quadrados individuais e embale em papel-alumínio.
• Ofereça em marmitinhas com salada e arroz, perfeitas para almoço caseiro.
• Venda em pedaços em feiras, eventos ou encomendas familiares.

---

Considerações Finais

A Chica Doida é muito mais do que uma simples receita goiana: é uma verdadeira celebração de sabores e tradição. Ela combina a cremosidade do milho, o sabor marcante da calabresa e a crocância do queijo gratinado. Além de deliciosa, é prática, versátil e pode ser adaptada conforme suas necessidades ou preferências alimentares.

Seja para reunir a família, impressionar amigos ou até mesmo vender, esse prato é sucesso garantido. Experimente e deixe-se levar pelo sabor irresistível dessa tradição goiana.

QUER RECEBER ESSA E OUTRAS RECEITAS PRIMEIRO CLIQUE AQUI

VEJA MAIS RECEITAS ASSIM CLIQUE AQUI

---

Palavras-chave

Chica Doida,
receita goiana,
prato tradicional,
milho cremoso,
linguiça calabresa,