Costelinha de Porco na Pressão Suculenta: Receita Prática para Almoços em Família

Se tem um prato que faz sucesso aqui em casa e sempre rende muitos elogios, é a costelinha de porco na panela de pressão. Aprendi essa receita com minha tia, numa tarde chuvosa em que estávamos todos reunidos na cozinha, e desde então ela se tornou presença confirmada nos almoços de domingo. Não só pela praticidade, mas pelo sabor que conquista até os mais exigentes.

O que mais me encanta nessa receita é que ela não exige forno, marinada longa ou técnicas mirabolantes. É tudo feito em uma única panela, com ingredientes simples e um modo de preparo direto ao ponto. Ideal para aqueles dias em que você quer impressionar sem complicação. Com a carne soltando do osso e um aroma que toma conta da casa, essa costelinha é puro aconchego.

Outro ponto forte é a versatilidade: você pode servi-la com arroz branco, farofa, salada de folhas ou até um purê de batata. E o melhor? Fica pronta em menos de uma hora! Então se você está procurando um prato principal prático, suculento e cheio de sabor para um almoço em família ou jantar especial, essa é a receita perfeita para ter sempre no seu caderno.

Principais Conclusões

• Receita prática e feita toda na panela de pressão, sem complicações
• Carne macia, suculenta e cheia de sabor em apenas 30 minutos
• Ideal para almoços em família ou jantares especiais com pouco tempo
• Combina com diversos acompanhamentos e não exige muitos ingredientes

O que torna essa costelinha tão especial

A grande vantagem de preparar essa receita na panela de pressão é o tempo que você economiza. Enquanto assar no forno pode levar até duas horas, aqui em 30 minutinhos você tem uma carne perfeitamente cozida, que praticamente se desmancha com o garfo. Isso sem falar no sabor concentrado dos temperos que, sob pressão, penetram melhor na carne.

Além disso, a montagem em camadas com rodelas de cebola e tomate cria um tipo de “autossugo” que evita que a costelinha resseque. O cheiro-verde picado no final entra como um toque de frescor que equilibra toda a gordura natural da carne. A junção de tudo isso resulta em um prato de sabor marcante, mas sem exageros.

E o melhor de tudo é que você não precisa ficar de olho no fogão o tempo todo. Depois que a panela pega pressão, é só marcar o tempo e deixar ela fazer o trabalho sozinha. Enquanto isso, dá pra preparar os acompanhamentos ou simplesmente aproveitar o tempo com a família.

Ingredientes que você vai precisar

Essa receita não exige ingredientes caros ou difíceis de encontrar. Veja a lista completa e já separe tudo na bancada:

• 1 kg de costelinha de porco em pedaços
• 2 cebolas cortadas em rodelas
• 1 tomate cortado em rodelas
• 3 dentes de alho moídos
• Cheiro-verde picado a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Orégano a gosto
• Sal a gosto
• Colorau a gosto
• Tempero de cebola, alho e salsa a gosto

Utensílios necessários

Antes de começar, garanta que você tem os seguintes itens à mão:

• Panela de pressão média ou grande
• Faca bem afiada
• Tábua de corte
• Tigela para temperar a carne
• Colher ou espátula de silicone
• Travessa para servir

Como preparar sua costelinha de porco na pressão

Acompanhe o passo a passo e veja como é simples transformar esses ingredientes em uma refeição irresistível.

1. Coloque os pedaços de costelinha de porco em uma tigela grande e adicione sal, pimenta-do-reino, colorau, orégano, cheiro-verde picado e o tempero de cebola, alho e salsa.
2. Misture tudo muito bem com as mãos ou uma colher grande. Certifique-se de que todos os pedaços estejam bem temperados. Deixe descansar por 10 a 15 minutos para absorver os sabores.
3. Na panela de pressão, coloque metade das rodelas de cebola no fundo, criando uma base.
4. Por cima, disponha metade dos pedaços da costelinha temperada, em uma camada uniforme.
5. Em seguida, adicione as rodelas de tomate e o restante da cebola em rodelas.
6. Finalize com a segunda camada da costelinha e salpique cheiro-verde por cima.
7. Tampe a panela e leve ao fogo alto. Assim que a pressão começar, reduza o fogo para médio e conte 30 minutos.
8. Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
9. Transfira a costelinha para uma travessa, com todo o caldo formado no fundo. Sirva imediatamente com seus acompanhamentos favoritos.

Dicas valiosas para deixar a receita ainda melhor

• Se quiser um toque agridoce, adicione meia colher de mel ao tempero antes de cozinhar.
• Gosta de mais cor? Acrescente pimentões em rodelas junto com o tomate.
• Para um resultado mais dourado, você pode levar os pedaços à frigideira por 5 minutos após sair da pressão.
• Sirva com arroz branco soltinho, farofa de bacon ou mandioca cozida na manteiga para uma refeição completa.

Variações que valem a pena experimentar

Embora essa versão na pressão seja super prática, você pode adaptar a receita para outros estilos de preparo:

• Costelinha com barbecue: Após sair da pressão, pincele molho barbecue nos pedaços e leve ao forno por 10 minutos para caramelizar.
• Com legumes: Adicione batatas em rodelas grossas por cima antes de tampar a panela. Elas cozinham no próprio vapor e pegam o sabor da carne.
• Com feijão tropeiro: Use a costelinha como base para um feijão bem temperado e sirva tudo junto. Fica com cara de comida de roça.

FAQ – Perguntas Frequentes

Posso usar costelinha congelada?
É melhor que a carne esteja descongelada para pegar melhor os temperos e cozinhar por igual. Se estiver congelada, descongele antes de começar.

Qual a diferença entre colorau e páprica?
O colorau é feito a partir do urucum e tem sabor mais neutro. Já a páprica, além da cor, traz sabor defumado ou picante, dependendo da versão.

Posso fazer essa receita sem panela de pressão?
Sim, mas o tempo será bem maior. Você pode assar coberto com papel-alumínio por 1h30 em forno médio, depois retirar o papel e dourar por mais 20 minutos.

Essa receita rende para quantas pessoas?
Um quilo de costelinha serve bem de 4 a 5 pessoas, dependendo dos acompanhamentos.

Considerações Finais

A costelinha de porco na panela de pressão é uma daquelas receitas que entregam sabor, praticidade e economia em um só prato. Ideal para quem tem pouco tempo, mas não abre mão de reunir a família em volta da mesa com uma boa comida caseira. Além de ser deliciosa, é daquelas que pedem repeteco e deixam um cheirinho irresistível na casa.

Se você ainda não experimentou fazer essa receita, te convido a testar no próximo almoço especial. Pode ter certeza: será sucesso garantido e vai entrar para a lista de favoritos da sua família. Aproveite o tempo que sobra do preparo rápido para curtir mais os seus — afinal, esse é o melhor tempero de todos.

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