Fiz essa empadinha fácil de 2 ingredientes pro café e o povo já perguntou “quantas você fez?”

Empadinha fácil de 2 ingredientes (massa simples e recheio do jeito que você gosta)

Eu adoro receita que resolve a vida. E empadinha é assim: você coloca na mesa e parece que o café da tarde virou festa. Só que muita gente trava por causa da massa, acha que é difícil, que precisa de mil coisas e que dá errado fácil. Essa versão é o contrário: a massa leva só 2 ingredientes, é fácil de trabalhar e fica uma delícia.

Só um detalhe importante (pra não ter pegadinha): os 2 ingredientes são da massa. O recheio você escolhe. Eu vou te ensinar um recheio de frango cremoso (bem clássico) e ainda te deixo variações, porque empadinha boa é aquela que encaixa no seu gosto e no seu bolso.

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Ingredientes da empadinha fácil de 2 ingredientes

Massa (2 ingredientes)

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (aprox. 260 g)
• 1 caixinha de creme de leite (200 g), bem gelado
• 1 pitada de sal (opcional, mas eu gosto)

Recheio de frango cremoso (sugestão clássica)

• 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado (aprox. 250 g)
• 1/2 cebola picadinha
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de azeite ou óleo
• 2 colheres (sopa) de molho de tomate (opcional)
• 2 colheres (sopa) de requeijão (ou creme de ricota)
• Cheiro-verde, sal e pimenta a gosto

Para pincelar (opcional, mas deixa linda)

• 1 gema + 1 colher (sopa) de água

Substituições úteis (sem lactose / sem glúten / mais leve)

• Sem lactose: creme de leite sem lactose + requeijão sem lactose.
• Sem glúten: mix de farinha sem glúten (mesma medida). Pode precisar de 1 a 2 colheres (sopa) a mais de creme de leite pra dar ponto.
• Mais econômica: recheio de calabresa acebolada, sardinha, milho com queijo, ou só queijo temperado.

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Utensílios + tempo total + rendimento + dificuldade

Você vai precisar de tigela, colher/espátula, bancada limpa pra sovar bem pouco, forminhas de empada (ou forma de cupcake), assadeira, pincel (se for usar gema) e uma panelinha pro recheio. Tempo total: 20 min (massa + montagem) + 25 a 35 min de forno. Se usar frango já cozido, fica mais rápido. Rendimento: 12 a 16 empadinhas (depende do tamanho da forminha). Dificuldade: fácil.

Modo de preparo da empadinha fácil de 2 ingredientes

1) Recheio de frango (faça primeiro e deixe esfriar)

1. Aqueça azeite/óleo e refogue cebola e alho.
2. Junte o frango desfiado, tempere com sal, pimenta e cheiro-verde.
3. Se quiser, coloque um pouco de molho de tomate só pra dar cor e sabor.
4. Desligue o fogo e misture o requeijão.
5. Deixe esfriar. Recheio quente derrete a massa e atrapalha a montagem.

2) Massa de 2 ingredientes (o segredo é não mexer demais)

6. Numa tigela, coloque a farinha e o sal.
7. Adicione o creme de leite gelado e misture com colher até virar farofa úmida.
8. Quando começar a juntar, use a mão e amasse só até formar uma massa lisa. Não é pra sovar como pão.
9. Se a massa estiver grudando, polvilhe 1 colher (sopa) de farinha por vez. Se estiver muito seca, pingue 1 colher (sopa) de creme de leite.

3) Montagem

10. Unte levemente as forminhas (se forem antiaderentes, às vezes nem precisa).
11. Pegue uma porção de massa e forre o fundo e as laterais, deixando uma “caminha”.
12. Coloque o recheio frio (sem exagerar, pra conseguir fechar).
13. Cubra com um “disquinho” de massa e feche as bordas apertando delicadamente.
14. Se quiser, pincele gema por cima pra dourar bonito.

4) Forno

15. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 25 a 35 minutos, até dourar.
16. Espere 5 a 10 minutos antes de desenformar, porque quente demais ela quebra fácil.

Dicas da Silmara pra não errar

• Massa rachando: normalmente é seca demais. Ajuste com um tiquinho de creme de leite.
• Massa dura: você mexeu/sovou demais ou colocou farinha em excesso.
• Empadinha “vazando”: recheio muito úmido. Deixe o recheio mais firme e frio antes de montar.

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Versão saudável da empadinha (mais fibras e melhor pra quem tem diabetes)

Aqui vai uma opção mais amigável para senhoras que precisam controlar açúcar e carboidrato. Não é “milagre”, tá? É ajuste: mais fibras, mais proteína e recheio mais leve, o que costuma ajudar a evitar picos grandes. Se houver diabetes, o ideal é adaptar conforme orientação profissional e observar porções.

Massa mais equilibrada (não é 2 ingredientes, é a versão saudável)

• 1 xícara (chá) de farinha de aveia (100 g)
• 1 xícara (chá) de farinha de amêndoas (100 g)
• 1 pote de iogurte natural sem açúcar (170 g)
• 2 colheres (sopa) de azeite (ou manteiga ghee)
• Sal a gosto

Recheio recomendado (mais proteína e menos “molho”)

• Frango desfiado com creme de ricota light, ou atum com iogurte e temperos, ou legumes refogados + queijo branco.

Preparo (curto)

Misture os ingredientes da massa até formar ponto de modelar, forre forminhas, recheie frio, feche e asse a 180°C até dourar. Fica mais “rústica” e bem saborosa, com sensação de maior saciedade.

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Acompanhamento sugerido: salada simples de folhas com limão (combina demais)

Empadinha com café é clássico, mas se você quiser um lanche mais equilibrado, faz assim: folhas (alface/rúcula), tomate, pepino e um molhinho rápido de limão com azeite e sal. Fica leve, refresca e combina com a massa. E pra quem vende, isso vira ideia de “combo” também.

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Como ganhar dinheiro com essa receita

Empadinha é perfeita pra vender porque é porcionada, bonita e tem público fiel. E essa massa de 2 ingredientes ajuda no custo e na produção.

Formatos pra vender

• Unidade (tradicional)
• Mini empadinha (festa)
• Empadão na travessa (versão família)
• Caixa com 6 ou 12 unidades (combo)

Precificação (base custo + margem)
Some ingredientes + gás/energia + embalagem. Depois aplique margem (2,5x a 4x, dependendo do seu bairro e do seu padrão). Exemplo simples: se sua fornada de 15 empadinhas custou R$ 30 no total, cada uma sai por R$ 2. Vender a R$ 6–8 (ou mais, se for gourmet e bem recheada) costuma fazer sentido.

Apresentação/embalagem
Caixa kraft com visor ou pote com tampa firme. Coloque etiqueta com sabor, data de fabricação e validade. Isso passa confiança e aumenta recompra.

Conservação e entrega
Empadinha gosta de cuidado: mantenha refrigerada se não for consumir no mesmo dia. Para entrega, use bolsa térmica. Recheios cremosos pedem ainda mais atenção.

Passo a passo de 6 etapas pra começar

1. Defina 3 sabores fixos (ex.: frango, queijo, palmito).
2. Padronize tamanho e peso (isso facilita precificação).
3. Faça ficha de custos por fornada.
4. Produza um lote teste e tire fotos na luz natural.
5. Venda por encomenda com retirada/entrega em horários.
6. Crie promoções: “caixa com 6”, “combo café + empadinha”, “sabores da semana”.

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FAQ – dúvidas sobre empadinha fácil de 2 ingredientes

1. Posso fazer a massa e guardar? Pode. Na geladeira por até 2 dias bem embalada.
2. Por que minha massa racha? Falta umidade (creme de leite). Ajuste aos poucos.
3. Dá pra usar margarina no lugar? Essa versão não precisa, mas se quiser uma massa mais tradicional, muda a receita. Aqui o charme é o creme de leite.
4. Posso assar e congelar? Pode. Congele assada e fria por até 30 dias. Reaqueça no forno, não no micro-ondas (pra não murchar).
5. Qual recheio vende mais? Frango cremoso e queijo são campeões, depois palmito e calabresa.
6. Como evitar empadinha “úmida” por baixo? Recheio frio e mais firme, e forno bem pré-aquecido.

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Conservação e validade (bem detalhada)

• Em temperatura ambiente: até 8 horas (em local fresco e bem protegido).
• Na geladeira: 3 a 4 dias em pote fechado.
• No freezer: 30 dias (assada e fria, bem embalada).
• Para vender com segurança: prefira informar validade de 3 dias refrigerada para recheios com laticínios e sempre manter cadeia de frio na entrega.

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Conclusão

Essa empadinha fácil de 2 ingredientes é o tipo de receita que dá confiança: massa simples, montagem tranquila e resultado bonito. Você faz pro café, faz pra visita, faz pra vender… e sempre parece que deu mais trabalho do que realmente deu. E isso, pra mim, é a melhor parte.

Se você fizer, me conta qual recheio você escolheu. Eu sempre digo: empadinha é democrática, aceita o que a gente tem, mas quando a massa é boa, qualquer recheio vira estrela.