Manjar de Coco com Calda de Ameixa: A Sobremesa Clássica Que Encanta Gerações

Hoje, cada vez que preparo essa receita, parece que o tempo desacelera. O manjar de coco é mais do que um doce: é memória viva, é símbolo de união e celebração.

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Ingredientes

Para o Manjar:

• 1 litro de leite integral
• 200 ml de leite de coco
• 1 lata de leite condensado
• 5 colheres (sopa) de amido de milho
• 100 g de coco ralado
• 1 pitada de sal

Para a Calda de Ameixa:

• 200 g de ameixa seca sem caroço
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de água

Utensílios:
Panela grande, fouet, forma com furo no meio, colher de pau e fogão.

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Modo de Preparo Passo a Passo

1️⃣ Em uma panela, misture o leite, o leite de coco, o leite condensado, o amido e o sal.
2️⃣ Leve ao fogo médio, mexendo sempre com um fouet até engrossar.
3️⃣ Quando começar a soltar do fundo da panela, adicione o coco ralado e mexa mais um pouco.
4️⃣ Despeje o creme em uma forma untada com óleo e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
5️⃣ Para a calda, leve ao fogo o açúcar e a água até ferver.
6️⃣ Acrescente as ameixas e cozinhe por 10 minutos até formar uma calda brilhante e encorpada.
7️⃣ Espere esfriar e despeje sobre o manjar desenformado.

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Segredos da Vó Para o Manjar Perfeito

• Misture bem o amido: dissolva no leite frio antes de levar ao fogo para não empelotar.
• Mexa sem parar: o creme precisa ficar liso e sem grumos.
• Use leite de coco natural: dá sabor mais intenso e textura aveludada.
• Unte a forma com óleo: facilita na hora de desenformar.
• Sirva gelado: o sabor fica mais delicado e equilibrado.

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Variações Que Encantam

• Manjar de Coco com Calda de Frutas Vermelhas: substitua a calda de ameixa por morangos ou amoras.
• Manjar Fit: use leite desnatado, leite condensado zero e adoçante culinário.
• Manjar Vegano: substitua o leite comum por leite vegetal e o leite condensado por leite de coco concentrado.
• Manjar de Chocolate Branco: adicione 100 g de chocolate branco derretido ao creme.
• Mini Manjares: faça porções individuais e sirva em taças com calda e coco tostado.

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Dica de Renda Extra

O manjar é uma excelente opção para venda, principalmente em festas e eventos.
Faça versões individuais em potinhos transparentes, decore com coco ralado e uma ameixa no topo.
Você pode oferecer sabores variados — coco com abacaxi, coco com maracujá ou tradicional com calda artesanal.
A apresentação faz toda a diferença: uma sobremesa bonita e cremosa é sucesso garantido!

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História e Tradição

O manjar de coco chegou ao Brasil pela influência portuguesa, mas foi reinventado pelas mãos das nossas avós.
O uso do leite de coco e da ameixa deu à receita um toque tropical e afetivo, que a transformou em presença obrigatória nas festas de família.
Nas casas simples ou nas ceias de Natal, o manjar sempre teve o mesmo papel: reunir as pessoas em volta da mesa e encerrar o almoço com doçura e alegria.

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FAQ — Perguntas Frequentes

Posso usar leite de coco caseiro?
Sim! Fica ainda mais saboroso e natural. Basta bater 1 coco fresco com 500 ml de água morna e coar.

O manjar pode ser feito com antecedência?
Pode sim. Prepare um dia antes e mantenha na geladeira até a hora de servir.

Posso usar coco em flocos?
Sim, mas prefira o ralado fino se quiser uma textura mais delicada.

Como desenformar sem quebrar?
Passe uma faca nas laterais, mergulhe rapidamente o fundo da forma em água quente e desenforme devagar.

Posso congelar o manjar?
Não é o ideal. Ele pode perder a textura cremosa. O melhor é conservar refrigerado por até 3 dias.

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Considerações Finais

O manjar de coco é daquelas receitas que atravessam o tempo com elegância.
Simples e requintado ao mesmo tempo, ele representa o cuidado das avós que faziam questão de servir algo bonito e delicioso.
Cada colherada traz o frescor do coco e a doçura equilibrada da calda de ameixa — uma combinação que nunca sai de moda.

Fazer manjar é mais do que preparar uma sobremesa: é reviver histórias, fortalecer tradições e adoçar o presente com o sabor do passado.

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