Introdução pessoal
Essa receita é ideal para quem quer impressionar em festas, vender bolos grandes ou simplesmente servir uma sobremesa caprichada. O melhor é que, com alguns cuidados, você consegue um pão de ló grandão, fácil de preparar e cheio de sabor. Vamos juntos nessa?
Ingredientes
Para o pão de ló grandão:
- 8 ovos grandes em temperatura ambiente
- 3 xícaras de açúcar refinado
- 3 xícaras de farinha de trigo peneirada
- 1 xícara de água morna
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- 1 pitada de sal
Utensílios necessários
- 1 batedeira potente ou planetária
- 1 tigela grande para misturar
- 1 peneira para os secos
- 1 assadeira grande (preferência retangular ou redonda de 30 cm)
- Papel manteiga para forrar
- Espátula de silicone
Modo de Preparo Passo a Passo
- Preparar a forma
- Unte levemente a forma com manteiga e forre o fundo com papel manteiga. Isso evita que o bolo grude e garante que desenforme com facilidade.
- Bater os ovos com açúcar
- Na batedeira, coloque os ovos inteiros e o açúcar. Bata em velocidade alta por cerca de 10 minutos, até formar um creme volumoso, claro e fofo. Esse passo é o coração da receita.
- Adicionar a água morna
- Diminua a velocidade e vá acrescentando a água morna aos poucos. Esse detalhe ajuda a massa a ficar úmida e fofa. Se quiser, acrescente também a essência de baunilha para realçar o sabor.
- Incorporar a farinha
- Peneire a farinha junto com o sal e o fermento. Vá adicionando aos poucos à mistura, mexendo delicadamente com uma espátula. O movimento deve ser leve, de baixo para cima, para não perder o ar incorporado.
- Assar
- Despeje a massa na assadeira e leve ao forno preaquecido a 180 °C. Asse por cerca de 40 a 50 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Esfriar e desenformar
- Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar. Passe uma faca nas laterais, vire sobre uma grade ou bandeja e retire o papel manteiga.
Variações e dicas
- Recheios clássicos: Esse pão de ló combina com recheios de brigadeiro, creme de confeiteiro, chantilly ou frutas frescas.
- Versão de chocolate: Substitua ½ xícara da farinha por cacau em pó.
- Para vender: Corte em quadrados grandes e recheie em camadas, criando bolos de festa profissionais.
- Segredo da leveza: Nunca bata a farinha com força; a delicadeza é o que mantém o ar na massa.
Considerações Finais
O pão de ló profissional grandão é uma receita que parece complexa, mas na verdade é simples quando entendemos a técnica. Ele é o tipo de bolo que nunca sai de moda, porque é versátil, econômico e agrada a todos. Seja para rechear, confeitar ou servir puro com um café, sempre será um sucesso.
Ao preparar essa receita, você não só faz um bolo, mas também cria momentos de celebração. O pão de ló tem esse dom: reunir pessoas em volta da mesa e marcar memórias. Então, da próxima vez que quiser surpreender, aposte nessa versão grandona — e sinta o orgulho de servir algo que você mesmo fez.
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