Esse pastel assado é aquele tipo de receita que conquista pela praticidade e pelo sabor. A massa é fácil de trabalhar, não quebra, fica macia por dentro, levemente crocante por fora, e o recheio pode ser do jeito que você mais gosta. É perfeito para lanche da tarde, festas, reuniões em família e até para vender — porque rende muito e agrada todo mundo.

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Ingredientes da Massa

• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 1 ovo
• 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
• 1/2 xícara de leite (aproximadamente, pode ser um pouco mais)
• 1 colher de sopa de fermento químico (o mesmo do bolo)

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Ingredientes para Pincelar

• 1 gema
• 1 colher de sopa de leite

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Recheio Tradicional (Presunto e Queijo)

• 200 g de presunto picado
• 200 g de muçarela ralada
• Orégano a gosto
• 1 colher de sopa de requeijão (opcional, deixa cremoso)

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Outras Ideias de Recheio

Frango Cremoso

• Frango cozido e desfiado
• Requeijão
• Cheiro-verde
• Milho e ervilha (opcional)

Calabresa com Catupiry

• Calabresa triturada ou picada
• Cream cheese ou catupiry

Quatro Queijos

• Muçarela + parmesão + catupiry + provolone

Romeu e Julieta

• Goiabada cremosa
• Queijo minas ou muçarela

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Modo de Preparo da Massa

1. Em uma tigela grande, coloque a farinha, o açúcar, o sal e misture.
2. Acrescente a manteiga, o ovo e metade do leite. Comece a misturar com as mãos.
3. Vá adicionando o restante do leite até obter uma massa macia, lisa e que não grude nas mãos.
4. Por último, adicione o fermento e sove mais 1 minuto, só para incorporar.
5. Cubra a massa com um pano e deixe descansar por 15 minutos — isso deixa os pastéis mais macios.

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Montagem dos Pastéis

1. Abra a massa com um rolo numa espessura média (nem fina demais).
2. Corte círculos usando um copo grande, tampa ou cortador próprio.
3. Recheie cada círculo com 1 colher do recheio escolhido.
4. Feche apertando as bordas com os dedos e depois com um garfo para garantir que não abra.
5. Coloque os pastéis em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.

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Finalização

1. Misture a gema com o leite e pincele por cima dos pastéis.
2. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 25 a 35 minutos, até dourarem como na foto.
3. Para um brilho mais intenso, pincele manteiga derretida quando sair do forno.

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Versão na Air Fryer

Sim, dá super certo!

1. Preaqueça a Air Fryer por 3 minutos a 180°C.
2. Pincele os pastéis com gema + leite.
3. Coloque de 6 a 8 pastéis por vez (não pode encostar).
4. Asse por 10 a 12 minutos ou até dourar.

Ficam ainda mais sequinhos!

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Dicas para Ficar Igual ao da Foto

⭐ Use gema para dar brilho e leite para deixar mais dourado.
⭐ Não enrole muito fina a massa — isso deixa o pastel quebradiço.
⭐ Para vender, recheie bem mas sem exagerar para não estourar.
⭐ Pincele um pouquinho de azeite por cima antes de assar para cor mais bonita.
⭐ Deixe esfriar um pouco antes de servir — o recheio fica mais firme e saboroso.

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Como Congelar

Esses pastéis são perfeitos para congelamento.

Para congelar cru:

• Monte, pincele a gema, coloque em uma assadeira e leve ao congelador até firmar.
• Depois embale em saquinhos próprios.
• Duram até 3 meses.
• Para assar: forno 180°C por 5 minutos a mais.

Para congelar assado:

• Espere esfriar completamente.
• Embale bem.
• Para consumir: 10 min na Air Fryer ou forno 180°C.

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Para Vender

Esse pastel é ótimo para quem quer começar um negócio caseiro.

Sugestão de preço (pode variar por região):

• Pequeno: R$ 1,50 a R$ 2,00
• Médio: R$ 3,50 a R$ 4,50
• Grande: R$ 5,00 a R$ 8,00

Sabores que mais vendem:

• Presunto e queijo
• Frango cremoso
• Calabresa com catupiry
• Quatro queijos
• Pizza