Pudim de Buraquinhos: A Receita que Derrete na Boca e Conquista Corações

Sempre que preparo essa receita aqui em casa, tem um ritual. Faço a calda com calma, como minha avó fazia, e deixo o leite condensado fazer sua mágica com os ovos e o leite. O segredo está no carinho e em alguns detalhes preciosos que vou compartilhar com você. Então, se você quer aquele pudim firme, cremoso e cheio de furinhos charmosos, chegou no lugar certo.

Hoje, vou te ensinar esse passo a passo do jeitinho que faço há anos, com dicas práticas e zero complicação. Vamos deixar seu pudim com furinhos na medida certa, textura que derrete e sabor que marca. Prepare o coração (e o liquidificador), porque essa receita é puro amor.

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Ingredientes da Receita de Pudim com Furinhos

• 1 lata de leite condensado
• 2 medidas da lata com leite de vaca integral
• 3 ovos inteiros
• 1 colher de café de essência de baunilha
• 1 colher de café de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar (para o caramelo)
• 1/2 xícara de água (para o caramelo)

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Como Fazer a Calda de Caramelo Perfeita

O primeiro passo é preparar a calda de caramelo que vai cobrir o pudim com aquele brilho dourado irresistível. Em uma panela larga e de fundo grosso, coloque a xícara de açúcar e ligue o fogo baixo. Deixe o açúcar derreter devagar, sem mexer com colher — vá apenas girando a panela levemente até que o açúcar derreta por igual e fique com cor de caramelo dourado.

Assim que estiver completamente derretido, adicione com muito cuidado a água. Vai borbulhar bastante, então afaste o rosto e mexa com uma colher de pau para ajudar a dissolver os cristais. Deixe a calda ferver por uns 3 a 5 minutos, até que fique brilhante e levemente espessa. Despeje ainda quente na forma de pudim e vá girando para cobrir toda a lateral.

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Como Fazer o Pudim com Furinhos

Agora, vamos para a parte mais esperada: o pudim!

1. Separe os ovos: quebre um por um em uma tigela, verificando se estão bons, e coloque no liquidificador.
2. Acrescente o leite condensado, o leite, a essência de baunilha e a farinha de trigo.
3. Bata tudo por cerca de 5 minutos. Esse tempo é essencial para incorporar ar à mistura, que é o que vai gerar os furinhos no pudim.
4. Enquanto isso, preaqueça o forno a 180 °C e coloque água para esquentar (vai ser usada no banho-maria).
5. Despeje a mistura na forma com o caramelo já frio.
6. Cubra a forma com papel-alumínio.
7. Coloque essa forma dentro de uma assadeira maior e despeje água quente até a metade da forma do pudim (banho-maria).
8. Leve ao forno e asse por cerca de 50 a 60 minutos. Evite abrir o forno nos primeiros 40 minutos.
9. Para testar se está pronto, espete um palito ou faca no centro: se sair limpo, está no ponto.
10. Retire do forno, deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
11. Para desenformar, aqueça levemente o fundo da forma no fogão e vire sobre um prato grande.

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Dicas para Fazer o Pudim com Mais Furinhos

• Bata bem no liquidificador: quanto mais ar incorporar, mais furinhos surgem.
• Asse em temperatura alta: entre 180 e 200 °C, para que o ar da mistura se expanda.
• Use o banho-maria sempre com água já quente: isso ajuda no cozimento por igual.
• Não mexa depois de bater: quanto mais lisa a mistura, menos furinhos.

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Variações da Receita Tradicional

Se você ama pudim, vai adorar essas ideias para variar a receita sem perder a essência:

• Pudim de coco: substitua uma das latas de leite por leite de coco e adicione 50g de coco ralado.
• Pudim sem lactose: use leite condensado e leite zero lactose.
• Pudim light: troque o leite condensado tradicional por uma versão diet e use leite desnatado.
• Pudim com café: adicione 1 colher de chá de café solúvel à mistura batida. O sabor fica incrível e elegante.

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Como Ganhar Dinheiro Vendendo Pudim de Buraquinhos

Essa sobremesa não conquista só a família — ela pode se transformar em renda extra!

Veja algumas formas de vender:

• Faça versões individuais em potes de vidro (ideal para festas, delivery ou congelamento).
• Monte kits com pudim + colher personalizada para presentes.
• Ofereça sabores diferenciados, como pudim de chocolate, paçoca ou maracujá.
• Anuncie em redes sociais com fotos bem tiradas e ofereça entrega na região.

Dica: potinhos de 120 ml com tampa transparente valorizam o visual do pudim e vendem fácil!

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Versão Saudável do Pudim Tradicional

Sim, também dá para fazer essa delícia de forma mais leve. Veja as trocas possíveis:

• Use leite desnatado ou vegetal (aveia, coco ou amêndoas).
• Substitua o leite condensado tradicional por versões diet ou caseiras com menos açúcar.
• Opte por essência de baunilha natural e evite caldas muito espessas.
• Diminua o tempo de forno e evite que a textura fique muito firme — o pudim mais leve combina com textura cremosa.

Essa versão é perfeita para quem busca reduzir calorias ou possui restrições alimentares.

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Como Armazenar e Servir o Pudim

Depois de pronto, mantenha o pudim sempre refrigerado. Ele dura até 5 dias na geladeira, coberto com filme plástico ou dentro de pote fechado. Na hora de servir, retire da geladeira 10 minutos antes para que o caramelo fique mais fluido. Sirva em fatias generosas e decore com raspinhas de limão, calda extra ou frutas vermelhas, se quiser um charme a mais.

O pudim de buraquinhos é uma dessas receitas que atravessam gerações. Ele é simples, acessível e entrega um sabor marcante que ninguém esquece. Quando feito com cuidado e seguindo os segredos que compartilhei aqui, vira um espetáculo à parte. A textura aerada, os furinhos delicados, o caramelo dourado — tudo combina perfeitamente.

Seja para surpreender a família no domingo, oferecer como sobremesa em um jantar especial ou vender e transformar em renda extra, essa receita tem o poder de encantar. Agora que você tem tudo em mãos, só falta colocar o avental e preparar essa maravilha!

Se fizer aí na sua casa, me conta como ficou. E se quiser mais ideias como essa, é só continuar por aqui — tem muito mais delícias esperando por você.

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