Pudim de Leite Condensado Cremoso e Econômico: Sabor de Padaria com Custo Baixo

Não há sobremesa que simbolize mais o lar brasileiro do que o pudim de leite condensado. Cremoso, brilhante, com aquela calda dourada que escorre lentamente pela fatia, ele é presença garantida em almoços de domingo, aniversários e cafés especiais. O melhor de tudo? É simples, econômico e feito com poucos ingredientes — daqueles que a gente sempre tem em casa.

O segredo está na proporção perfeita entre o leite, os ovos e o leite condensado, e no carinho com que cada etapa é preparada. O resultado é um pudim liso, sem furinhos e com aquele sabor de padaria que derrete na boca.

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Ingredientes Simples e Econômicos

Para a Calda:

• 1 xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de água

Para o Pudim:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite integral (use a mesma lata para medir)
• 2 ovos grandes

🍮 Dica econômica: Se quiser reduzir ainda mais o custo, use leite de caixinha ou de saquinho. O resultado será igualmente cremoso e saboroso!

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Modo de Preparo Passo a Passo

1️⃣ Prepare a Calda Dourada
Em uma panela, misture o açúcar e a água até dissolver. Leve ao fogo baixo, sem mexer, até que o açúcar derreta e forme um caramelo dourado. Despeje na forma de pudim (20 cm de diâmetro) e espalhe bem pelo fundo e pelas laterais.

⚠️ Cuidado: o caramelo fica extremamente quente. Evite mexer com colher e mantenha distância do vapor.

2️⃣ Prepare o Creme do Pudim
No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado e o leite comum por cerca de 1 minuto — apenas até misturar bem.

💡 Dica da vó: coe o líquido antes de colocar na forma para eliminar resíduos e deixar o pudim ainda mais liso.

3️⃣ Asse em Banho-Maria
Despeje a mistura sobre a calda e coloque a forma dentro de uma assadeira maior com água quente até a metade.
Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 1 hora, ou até que o centro esteja firme ao toque.

🔥 Para um resultado mais uniforme, cubra com papel-alumínio nos primeiros 40 minutos e retire depois para dourar levemente.

4️⃣ Deixe Esfriar e Desenforme com Cuidado
Após assar, retire o pudim do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente.
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas — o ideal é deixar de um dia para o outro.
Na hora de desenformar, passe uma faca nas laterais, aqueça rapidamente o fundo da forma no fogão e vire sobre um prato grande.

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Rendimento e Tempo de Preparo

• Rendimento: aproximadamente 8 porções
• Tempo total: 1 hora (forno) + 4 horas (geladeira)
• Custo médio: baixo, com ingredientes acessíveis e ótimo rendimento

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Truques Para o Pudim Perfeito

✅ Use ovos grandes: ajudam na textura firme e cremosa.
✅ Não bata demais: o excesso de ar cria bolhas e furinhos.
✅ Banho-maria é essencial: evita que o pudim talhe e garante uniformidade.
✅ Leite integral é o ideal: traz corpo e sabor.
✅ Espere o tempo certo de geladeira: o descanso é o segredo da cremosidade.

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Variações Que Valem a Pena Testar

• Pudim de Coco: adicione ½ xícara de coco ralado à mistura.
• Pudim de Leite em Pó: troque o leite por 2 xícaras de leite em pó dissolvido em água morna.
• Pudim com Calda de Café: substitua parte da água da calda por café forte coado.
• Pudim Diet: use leite condensado zero e adoçante culinário.
• Pudim de Padaria Tradicional: adicione uma colher de sopa de amido para um toque firme e cortável.

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Dica de Renda Extra

O pudim é um dos doces mais lucrativos para quem deseja começar a vender sobremesas.
Você pode fazê-lo em formas pequenas individuais e vender gelado, em potes ou fatias.
Com custo baixo e alta aceitação, o lucro é excelente.
Basta caprichar na apresentação — uma caldinha brilhante e uma etiqueta bonita fazem toda a diferença.

💰 Sugestão: prepare versões de sabores (tradicional, coco, café e chocolate branco) e ofereça em combos.

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FAQ — Perguntas Frequentes

Posso usar adoçante no lugar do açúcar da calda?
Não é o ideal, pois o adoçante não carameliza da mesma forma. O açúcar é essencial para o brilho e sabor.

Posso fazer o pudim no micro-ondas?
Sim, mas o resultado não fica tão cremoso quanto o tradicional assado em banho-maria.

Dá para substituir o leite condensado por caseiro?
Sim! Misture 1 xícara de leite em pó, ½ xícara de açúcar e ½ xícara de água quente e bata até engrossar.

Como armazenar o pudim?
Mantenha coberto com plástico filme na geladeira por até 5 dias.

Posso congelar o pudim?
Pode, mas ele perde um pouco da textura cremosa. O ideal é consumir fresco e geladinho.

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Considerações Finais

Esse pudim de leite condensado cremoso e econômico é uma daquelas receitas que nunca decepcionam.
Feito com poucos ingredientes e muito amor, ele carrega o sabor da infância, o aconchego das sobremesas simples e o charme das vitrines de padaria.

É o tipo de doce que transforma um almoço comum em uma lembrança especial — um convite para reunir a família e saborear cada colherada com calma.

Se quiser surpreender ainda mais, sirva com raspas de limão, chantilly ou uma calda extra por cima.
Simples, acessível e delicioso — um verdadeiro clássico da cozinha brasileira que continua conquistando gerações.

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