Se você está planejando sua ceia e quer garantir um prato principal digno de aplausos — aquele que todo mundo repete, pede receita e fala até o ano seguinte — pode apostar sem medo nessa versão cremosa. Ela combina com arroz branco, farofa natalina, salada fresca, pão artesanal ou até sozinha, de tão completa.

Prepare-se para servir um bacalhau que derrete na boca, com camadas bem generosas, textura aveludada e aquele gratinado douradinho irresistível que já dá fome só de olhar.

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Principais Conclusões da Receita

• Essa receita rende muito e alimenta a família toda.
• Pode ser montada com antecedência e gratinada apenas na hora de servir.
• É cremosa, rica, tradicional e muito saborosa.
• Funciona tanto para Natal quanto para Ano Novo.
• A gratinação com bastante queijo deixa o prato ainda mais especial.

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Ingredientes do Bacalhau de Natal Cremoso Gratinado

Para o bacalhau

• 800 g de bacalhau dessalgado e desfiado
• 4 batatas grandes em rodelas cozidas
• 1 cebola grande em fatias
• 4 dentes de alho picados
• 1/2 pimentão vermelho picado
• 1/2 pimentão verde picado
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de manteiga
• Salsinha a gosto
• Azeitonas verdes (algumas para o recheio e outras para decorar)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o molho cremoso

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 litro de leite
• 1 caixinha de creme de leite
• 1/2 colher de chá de noz-moscada
• Sal a gosto

Para gratinar

• 300 g de muçarela ralada
• 50 g de parmesão ralado
• Azeitonas inteiras para decorar

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Modo de Preparo – Passo a Passo Bem Explicado

1. Preparando o bacalhau

1. Em uma panela, aqueça o azeite com a manteiga.
2. Refogue a cebola até ficar transparente.
3. Acrescente o alho, mexa e deixe dourar levemente.
4. Junte os pimentões e refogue por 2 minutos.
5. Adicione o bacalhau desfiado e misture muito bem.
6. Tempere com pimenta-do-reino e ajuste o sal.
7. Finalize com salsinha e algumas azeitonas fatiadas.
8. Reserve.

2. Prepare o molho cremoso

1. Derreta a manteiga em uma panela.
2. Adicione a farinha e mexa até formar uma pastinha (roux).
3. Acrescente o leite aos poucos, sem parar de mexer.
4. Quando estiver espesso, coloque o creme de leite.
5. Tempere com sal e noz-moscada.
6. Deixe cozinhar por 2 minutos e desligue.

3. Montagem do prato

1. Em uma travessa grande, coloque uma camada de molho cremoso.
2. Adicione uma camada de batatas cozidas.
3. Coloque uma camada generosa de bacalhau refogado.
4. Repita as camadas até acabar os ingredientes.
5. Cubra tudo com mais molho cremoso.
6. Finalize com a muçarela, parmesão e as azeitonas inteiras decorando.

4. Gratinar

• Leve ao forno preaquecido a 200°C por 25 a 30 minutos, até dourar.
• Retire, deixe descansar 10 minutinhos e sirva quentinho.

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Dicas para Ficar Ainda Melhor

• Use bacalhau de boa qualidade, ele faz toda diferença.
• Não deixe as batatas moles demais.
• Se quiser um toque extra, adicione requeijão no molho branco.
• Azeitona preta também combina muito.
• Pode substituir o creme de leite por nata.

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Variações da Receita

• Com camarão: misture camarão pequeno ao bacalhau.
• Com batata inglesa ou batata doce.
• Com catupiry na gratinação.
• Com legumes: cenoura, abobrinha ou brócolis.

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FAQ – Perguntas Frequentes

Posso usar bacalhau já desfiado?
Sim! Facilita muito a preparação.

Posso montar com antecedência?
Sim. Monte tudo e gratine no dia.

Posso substituir o bacalhau?
Sim: frango desfiado, tilápia ou atum sólido.

Dá para congelar?
Somente antes de gratinar.