Glossario da cozinha
O que e travessa gratinada: por que esse formato chama tanto clique e segura refeicao
Travessa gratinada e a receita montada em refratario e finalizada no forno com uma camada dourada por cima. Ela costuma chamar muito clique porque passa sensacao de comida farta, caseira e bonita para servir.
Como isso aparece nas receitas
Esse formato aparece muito em frango cremoso, camarao, batata e receitas de forno para almoco de familia. Tambem funciona bem para quem quer montar antes e gratinar perto da hora de servir.
Substituicoes e variacoes
Da para variar o topo com mussarela, parmesao, farofa ou misturas de queijo, dependendo do efeito que a receita pede. O importante e manter uma base cremosa e um acabamento que doure bem.
Erro comum
O erro comum e deixar a base liquida demais. Quando isso acontece, a travessa perde estrutura e o topo nao segura aquele visual bonito de forno.
