Imagine uma sobremesa que une o sabor tropical do abacaxi com a cremosidade irresistível do cheesecake. Essa receita de mini cheesecake de abacaxi cremoso é perfeita para servir em festas, cafés da tarde ou até como opção para vender. Com uma base crocante, creme suave e cobertura caramelizada, ela conquista pelo sabor e pela apresentação encantadora. É aquele doce que enche os olhos e derrete na boca — sucesso garantido em qualquer região do Brasil.
Ingredientes da Base
- 200 g de biscoito maisena triturado
- 100 g de manteiga derretida
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo (opcional)
Misture tudo até formar uma farofa úmida. Forre o fundo de forminhas de cupcake ou aro pequeno e pressione bem para fixar.
Ingredientes do Creme
- 300 g de cream cheese
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 2 ovos
- 1 colher de sopa de suco de limão
Bata tudo no liquidificador até formar um creme homogêneo e aveludado.
Cobertura de Abacaxi
- 8 rodelas de abacaxi em calda ou natural (sem o miolo duro)
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de manteiga para caramelizar
Se quiser um sabor mais intenso, caramelize as rodelas de abacaxi na frigideira por alguns segundos antes de montar. Isso vai deixar o topo dourado e perfumado, igual à foto.
Modo de Preparo Passo a Passo
- Prepare a base: distribua a mistura de biscoito e manteiga nas forminhas e leve ao forno a 180 °C por 10 minutos.
- Bata o creme: no liquidificador, misture o cream cheese, leite condensado, ovos, baunilha e limão.
- Monte os mini cheesecakes: despeje o creme sobre a base assada e coloque uma rodela de abacaxi por cima.
- Asse novamente: leve ao forno por 25 a 30 minutos, até dourar levemente o topo.
- Esfrie e leve à geladeira: deixe gelar por no mínimo 3 horas antes de servir.
Dica da Sil 💡
Quer vender essas delícias? Monte porções individuais em potes ou copinhos com tampa transparente. Acrescente uma caldinha de abacaxi e finalize com coco ralado por cima. Além de lindo, aumenta o valor percebido e o lucro. Essa sobremesa é ótima para vender em feiras, delivery ou eventos, principalmente em cidades de clima quente como Fortaleza, Recife, Salvador e Rio de Janeiro — onde doces tropicais têm alta procura.
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Variações Criativas
- Com coco: adicione 50 g de coco ralado ao creme para um sabor mais tropical.
- Sem lactose: substitua o cream cheese por cream cheese lacfree e o leite condensado por uma versão vegetal.
- Com calda quente: sirva com uma calda caramelizada de abacaxi e açúcar mascavo.
- Com massa integral: troque o biscoito por aveia e granola para um toque fit.
Utensílios Necessários
- Liquidificador
- Forminhas de cupcake ou aro de inox
- Assadeira
- Tigela e colher de silicone
- Geladeira
Ter os utensílios certos garante que as mini cheesecakes fiquem firmes, uniformes e bonitas para servir ou vender.
Conservação e Armazenamento
As mini cheesecakes duram até 5 dias na geladeira bem armazenadas em potes fechados. Também podem ser congeladas por até 30 dias — basta descongelar naturalmente na geladeira antes de servir. Essa durabilidade torna a receita ideal para quem produz doces por encomenda.
Dica de Renda Extra
Se você trabalha com doces caseiros, essa receita é uma mina de ouro. O rendimento médio é de 8 unidades, com custo de produção baixo e excelente margem de lucro. Você pode vender por unidade ou em caixinhas personalizadas. A apresentação faz toda a diferença: use etiquetas com o nome Mini Cheesecake de Abacaxi Cremoso da Sil e adicione QR Code para suas redes sociais.
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FAQ (Perguntas Frequentes)
1️⃣ Posso usar abacaxi natural?
Sim! Apenas caramelize antes para evitar acidez e excesso de água.
2️⃣ Dá pra fazer sem forno?
Dá sim. Basta usar gelatina incolor no creme e montar tudo direto nas forminhas, sem assar.
3️⃣ Qual a melhor forma de servir?
Geladinho! Fica ainda mais cremoso e refrescante, ideal para o clima tropical do Brasil.
4️⃣ Dá pra substituir o cream cheese?
Sim, use ricota cremosa batida com um pouco de iogurte natural.
Considerações Finais
O Mini Cheesecake de Abacaxi Cremoso é o tipo de sobremesa que une beleza, sabor e praticidade. Ele representa bem a culinária brasileira: tropical, colorida e cheia de vida. Pode ser servido em festas, cafeterias, confeitarias e até no cardápio de sobremesas de restaurantes. Cada mordida é uma viagem ao sabor do verão — leve, doce e inesquecível.
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