Glossario da cozinha
O que e gratinar: por que esse topo dourado faz tanta diferenca em massa e travessa
Gratinar e levar uma cobertura com queijo, molho ou creme ao forno para dourar a parte de cima e dar mais aroma, cor e apelo visual.
Como isso aparece nas receitas
E um passo muito comum em lasanhas, macarrao de forno e travessas cremosas, justamente porque a foto melhora bastante quando o topo doura.
Substituicoes e variacoes
Queijo ralado, muçarela, parmesao ou misturas simples podem cumprir esse papel.
Erro comum
O erro e deixar dourar demais e secar o prato antes do centro aquecer direito.
