Glossario da cozinha
O que e travessa gelada: quando a sobremesa precisa firmar na geladeira para ficar mais bonita
Travessa gelada e o nome que muita gente usa para sobremesas montadas em refratario e servidas bem frias, normalmente com creme, fruta ou biscoito.
Como isso aparece nas receitas
Funciona para sobremesas de familia, fim de semana e venda porque rende bem e corta bonito quando firma.
Substituicoes e variacoes
Pode levar fruta, chocolate, leite em po ou creme cozido, desde que a estrutura aguente a geladeira.
Erro comum
O erro mais comum e cortar cedo demais, antes da sobremesa realmente firmar.
