Torta Salgada de Couve Flor Low Carb

Uma torta salgada leve, nutritiva e prática, feita com couve flor cozida, cenoura, ovos e queijo. O farelo de aveia dá estrutura, o fermento garante leveza e o refogado de cebola, alho e salsinha traz sabor caseiro. Fica dourada por fora e macia por dentro, perfeita para lanche, marmita ou jantar rápido. Rende cerca de 8 porções e assa em 30 a 40 minutos a 180 °C.

Principais Conclusões

• Receita low carb simples, econômica e com ingredientes fáceis de achar.
• Couve flor e cenoura incrementam fibras, vitaminas e suculência.
• O farelo de aveia ajuda a firmar a massa sem pesar na textura.
• Gratinar com mussarela deixa a superfície dourada e irresistível.

Ingredientes

• 500 g de couve flor cozida e bem escorrida
• 1 cenoura inteira cozida e triturada
• Cebola, alho e salsinha a gosto
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 a 1 e ½ colher de sopa de farelo de aveia
• 100 g de mussarela ralada (pode usar lacfree)
• 3 ovos batidos
• 1 colher de café de fermento químico em pó
• Sal e ervas a gosto (páprica, orégano, pimenta do reino)

Utensílios

• Frigideira ou panela média para refogar
• Processador ou faca para triturar os vegetais
• Tigela grande para misturar
• Forma média untada (use manteiga e farinha de aveia)
• Espátula e fouet

Modo de Preparo

1. Refogue a base: em fogo médio, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar translúcida. Junte o alho e refogue rapidamente. Acrescente a couve flor e a cenoura já trituradas, ajuste sal e ervas e salteie por 2 a 3 minutos para secar a umidade. Reserve até amornar.
2. Misture os líquidos e secos: em uma tigela, bata ligeiramente os ovos com um fouet, some a mussarela ralada e o farelo de aveia. Mexa até formar um creme grosso e uniforme.
3. Una as partes: incorpore a couve flor com cenoura ao creme de ovos e queijo. Ajuste temperos, junte a salsinha e finalize com o fermento químico, misturando de maneira suave só até integrar.
4. Asse: transfira para a forma untada, polvilhe um pouco mais de queijo por cima e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 30 a 40 minutos, até dourar e firmar no centro.
5. Descanse e sirva: espere amornar antes de fatiar para a torta assentar e manter a umidade.

Dicas para Deixar a Torta Perfeita

• Se a couve flor estiver muito úmida, esprema levemente em um pano limpo para não “soltar água” no forno.
• Quer mais proteína? Misture frango cozido e desfiado à massa, mantendo o caráter low carb.
• Para um toque defumado, adicione páprica defumada ou pimenta calabresa.
• Sem farelo de aveia? Use farinha de aveia fina ou linhaça moída na mesma proporção.
• Para manter a torta macia, não exagere no tempo de forno; retire quando o centro estiver firme e elástico ao toque.

Por Que Essa Receita Funciona

A couve flor é neutra e absorve bem os temperos, trazendo leveza sem roubar o protagonismo do recheio. A cenoura complementa com doçura natural e ajuda na cor e na umidade. O farelo de aveia age como “liga” sem pesar, substituindo farinhas mais densas, enquanto os ovos estruturam a massa durante o cozimento. O queijo derrete, cria camada dourada e garante suculência a cada fatia, fazendo desta torta uma opção deliciosa para refeições rápidas.

Variações e Acompanhamentos

Para variar, inclua ervilhas, milho verde escorrido ou cubinhos de peito de peru, sempre em pequenas quantidades para não umedecer demais a massa. Queijos como minas padrão, meia cura ou parmesão ralado grosso funcionam muito bem. Sirva com salada de folhas com limão e azeite ou uma colherada de coalhada seca temperada com ervas. Para marmita, fatie após esfriar totalmente e armazene em potes herméticos por até 3 dias na geladeira.

Dica de Renda Extra

Tortas salgadas low carb têm ótima aceitação em cafés e entregas por encomenda. Faça em forminhas individuais, polvilhe parmesão por cima e ofereça sabores “da casa”, como couve flor com frango, ou três queijos com ervas. Capriche na etiqueta nutricional básica e no visual do topo gratinado. Embale em caixa ventilada e inclua sugestão de aquecimento. É uma opção com bom custo benefício e excelente margem quando padronizada.

Perguntas Frequentes (FAQ)

Posso fazer sem aveia?
Sim, substitua por 1 colher de sopa de linhaça dourada moída ou 2 colheres de sopa de farinha de amêndoas, ajustando o sal. A textura fica firme e úmida.

Como deixar a torta mais cremosa?
Aumente o queijo para 150 g e acrescente 2 colheres de sopa de iogurte natural ao creme de ovos. Asse até firmar, mantendo o centro macio.

Dá para congelar?
Sim, congele em fatias por até 45 dias, bem embaladas. Descongele na geladeira e reaqueça em forno médio para recuperar a crocância do topo.

Posso fazer sem lactose?
Use mussarela lacfree, iogurte lacfree se incluir a dica de cremosidade e unte a forma com azeite. O resultado permanece saboroso e leve.

A cenoura é obrigatória?
Não. Ela agrega cor e leve doçor, mas você pode trocar por abobrinha bem espremida ou brócolis triturado, mantendo a proporção e secando bem.

Créditos e Metadados

Autor: Receitas da Sil

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