Marido Mole: A Sobremesa Cremosa Que Derrete na Boca e Encanta a Mesa

A beleza dessa sobremesa está na simplicidade dos ingredientes e no equilíbrio das texturas. A base é feita com leite condensado, creme de leite e gemas, criando um creme suave e delicado. Por cima, entramos com uma camada leve e aerada de claras em neve com açúcar — o toque de nuvem que faz a sobremesa derreter na boca. E o toque final: uma calda morna de chocolate que abraça as camadas e realça o sabor.

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Principais Conclusões

• O segredo da textura perfeita está no cozimento lento e controlado do creme para não talhar.
• As claras devem ser batidas até ponto firme para criar leveza.
• A montagem deve ser feita com a sobremesa ainda morna ou fria para manter as camadas definidas.
• O ideal é deixar gelar por pelo menos 4 horas para firmar os sabores.

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Ingredientes

Para o creme:

• 1 caixa de leite condensado
• 2 caixas de creme de leite (uma para o creme e outra para a calda)
• 3 gemas (peneiradas)
• 2 xícaras de leite
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Para a cobertura:

• 3 claras
• 4 colheres de sopa de açúcar

Para a calda de chocolate:

• 4 colheres de sopa de chocolate em pó
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 caixa de creme de leite

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O Preparo do Creme Base

A primeira camada é o coração da sobremesa, e é importante fazê-la com calma.

1. Em uma panela, misture o leite, o amido de milho e mexa até dissolver completamente.
2. Adicione o leite condensado, o creme de leite e as gemas peneiradas.
3. Cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar.
4. Quando engrossar e soltar borbulhas suaves, desligue o fogo.
5. Acrescente a baunilha e misture.

Dica essencial:
Se as gemas não forem peneiradas, o creme pode ficar com gosto de ovo. A peneira deve ser usada sem apertar — deixe o peso da gema cair sozinho.

Depois de pronto, transfira o creme para um refratário e espalhe de forma uniforme.

A Cobertura Que Derrete na Boca

Enquanto o creme esfria, vamos ao toque mais leve da sobremesa.

1. Bata as claras até ficarem firmes.
2. Sem desligar a batedeira, adicione o açúcar aos poucos.
3. Continue batendo até obter um creme brilhoso e aerado.

Essa cobertura lembra o merengue italiano, porém sem a calda quente. É uma espuma doce e delicada que equilibra o sabor do creme base.

Espalhe essa camada sobre o creme já morno ou frio.

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Calda de Chocolate Cremosa

Agora, o detalhe final que faz tudo se encaixar:

1. Derreta a manteiga em uma panela pequena.
2. Acrescente o chocolate em pó e mexa bem.
3. Misture o creme de leite até formar uma calda homogênea e brilhante.

Você pode despejar a calda ainda quente, mas se quiser camadas mais marcadas, espere a calda amornar antes de espalhar.

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Geladeira: O Tempo Que Faz a Magia

A sobremesa precisa descansar na geladeira por no mínimo 4 horas.
Se puder, deixe de um dia para o outro: o sabor intensifica e a textura fica ainda mais lisa.

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Variação para Air Fryer (Sim, dá certo!)

Se você quiser servir quente e com textura caramelizada por cima:

1. Monte a sobremesa sem a calda.
2. Coloque a travessa na Air Fryer por 5 a 7 minutos a 180°C, só para dourar levemente o merengue.
3. Depois despeje a calda morna por cima.

Fica uma versão irresistível para dias frios.

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Para Vender Sob Encomenda

Venda em:

• Taças individuais
• Copinhos de 120 ml
• Travessas grandes

Sugestão de preço:

• Taça 250 ml: R$ 8 a R$ 14 (dependendo da sua região)
• Travessa grande: R$ 35 a R$ 75

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Considerações Finais

O Marido Mole é o tipo de receita que conquista sem esforço.
É fácil, econômica, rende bem e tem sabor de cuidado, presença e família.

Depois de aprender essa versão, você nunca mais vai querer outra — e quem provar vai pedir bis.

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