Glossario da cozinha
Como saber o ponto do bolo: sinais simples para nao tirar cru nem passar do tempo
Saber o ponto do bolo e perceber quando a massa ja cresceu, firmou por dentro e ainda nao ressecou. Esse controle muda muito o resultado final e evita bolo solado ou seco demais.
Para que isso serve na pratica
Os sinais mais comuns sao: cheiro bem marcado de bolo assado, superficie firme, laterais levemente soltando da forma e teste do palito com poucas migalhas.
Substituicoes e ajustes
Nao existe substituicao para esse cuidado. O que ajuda e conhecer seu forno, usar forma certa e respeitar a temperatura indicada.
Erro comum
O erro comum e abrir o forno cedo demais ou confiar apenas no tempo da receita sem observar o comportamento da massa.
