Glossario da cozinha
O que e mousse: como essa sobremesa fica leve, aerada e tao facil de variar
Mousse e uma sobremesa cremosa e leve, geralmente feita com uma base doce misturada a ingredientes que ajudam a aerar ou firmar a textura. Ela pode ser servida no pote, na travessa ou em tacas.
Para que isso serve na pratica
E muito usada porque aceita varios sabores e fica bonita com pouco trabalho. Limão, maracuja, chocolate e leite ninho sao exemplos que costumam performar bem.
Substituicoes e ajustes
A base pode mudar bastante: algumas levam gelatina, outras chantilly, outras creme de leite e suco concentrado. O nome continua, mas a textura final pode ficar mais firme ou mais leve.
Erro comum
O erro comum e bater pouco ou refrigerar por tempo insuficiente, o que deixa a mousse sem firmeza e sem acabamento bonito.
