O que e uma espiga verde doce e como isso muda curau, pamonha e bolo
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Espiga verde doce e aquela mais nova, úmida e com melhor rendimento de caldo e amido para receitas cremosas de milho.
Onde isso aparece na cozinha
Ela faz diferença real em curau, pamonha e bolo de milho quando a proposta depende de sabor e textura mais vivos.
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Substituicoes ou variacoes
Quando a espiga nao esta ideal, algumas receitas aceitam compenso com leite de coco ou ajustes de textura.
Erro comum
O erro e tratar toda espiga como igual e comprar pela palha sem observar o resto.
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