Sabe aquela receita que parece simples, mas tem um poder enorme de surpreender todo mundo? Esses pasteizinhos são exatamente assim. Um preparo fácil, com ingredientes do dia a dia, mas que entregam uma textura macia por fora, recheio cremoso por dentro e sabor que lembra comida de vó. A massa leva maionese, sim, maionese! E isso muda tudo: ela fica maleável, leve e muito saborosa.
Eu lembro a primeira vez que fiz aqui em casa. Estava testando receitas diferentes para um lanche de fim de tarde com a família. Quando saiu a primeira fornada, a cozinha ficou com aquele cheirinho de carinho no ar. Servi com um cafezinho coado na hora, e o pessoal simplesmente devorou. Todo mundo perguntou: “Mas o que tem nessa massa? Por que fica tão boa assim?”. Foi aí que percebi: essa receita tinha virado titular aqui em casa.
Se você quer inovar sem complicação, essa é a receita perfeita. O recheio clássico de batata com cebola frita traz uma cremosidade única, e a massa aceita diversas variações. Além disso, você pode fritar ou assar — do jeitinho que preferir. Então bora aprender esse passo a passo completo e cheio de dicas?
Principais destaques desta receita
- A massa leva maionese no lugar de óleo ou manteiga, deixando tudo mais macio e saboroso.
- O recheio de batata com cebola frita é super cremoso e fácil de fazer.
- Dá pra variar o recheio com frango, carne, legumes ou até recheios doces.
- Pode ser frita ou assada, e ainda pode ser congelada antes da fritura.
Ingredientes da Massa de Maionese
- 400 ml de água
- 5 colheres (sopa) de maionese
- 5 a 6 colheres (sopa) de farinha de trigo (ajuste conforme o ponto)
- 1 colher (chá) de sal
- ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
Ingredientes do Recheio de Batata
- 500 g de batatas cozidas e amassadas
- ½ copo de leite
- 2 cebolas médias cortadas em tiras e fritas até dourarem
- Sal, pimenta-do-reino e páprica a gosto
Como fazer a massa com maionese
Essa massa é super prática e leva poucos passos. Em uma panela média, misture a água com a maionese e leve ao fogo baixo, mexendo sempre. Quando a mistura estiver uniforme e bem quente, adicione o sal, o bicarbonato e comece a colocar a farinha de trigo aos poucos. A quantidade de farinha pode variar, então vá sentindo a textura. Quando desgrudar da panela, está no ponto.
Depois disso, transfira para uma superfície lisa, levemente enfarinhada, e sove por uns 5 minutos, até a massa ficar macia e elástica. Cubra com um pano limpo e deixe descansar por 10 minutos. Isso ajuda a deixar a massa mais fácil de abrir e modelar.
Como fazer o recheio cremoso de batata com cebola
Enquanto a massa descansa, aproveite para preparar o recheio. Amasse bem as batatas cozidas, adicione o leite morno e misture até formar um purê liso. Acrescente as cebolas fritas e mexa bem. Tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica a gosto. Esse recheio é leve, saboroso e combina perfeitamente com a massa mais neutra.
Você pode fazer o recheio com antecedência e guardar na geladeira, desde que esteja bem coberto. Também é possível usar sobras de batata cozida para reaproveitar alimentos e evitar desperdício.
Montagem dos pasteizinhos
Divida a massa em bolinhas do mesmo tamanho — você pode fazer entre 12 a 14 unidades, dependendo do tamanho desejado. Com um rolo, abra cada bolinha em formato circular ou de meia-lua. Coloque uma colher do recheio no centro, dobre ao meio e feche bem as bordas apertando com os dedos ou com um garfo.
Se quiser dar um toque especial, pincele com gema antes de assar ou finalize com orégano por cima. E se você quiser fazer versões doces, essa mesma massa pode ser usada com recheios como banana com canela ou goiabada com queijo.
Fritando ou assando os pasteizinhos
Se for fritar, aqueça o óleo em uma panela funda. O ideal é usar óleo em quantidade suficiente para cobrir os pasteizinhos. Frite em fogo médio até dourarem por igual. Escorra em papel toalha antes de servir.
Se preferir assar, pincele os pasteizinhos com uma gema batida e leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 25 a 30 minutos. Eles ficam douradinhos, com uma textura levemente crocante por fora e macia por dentro.
Dicas extras para arrasar
- Congelamento: Modele os pasteizinhos e congele crus em uma assadeira. Depois transfira para potes ou sacos bem fechados. Na hora de usar, frite ainda congelado.
- Recheios variados: Experimente frango com requeijão, carne moída refogada, queijo com ervas, ou até uma versão doce com banana.
- Massa versátil: Essa massa também pode ser usada para empadinhas ou tortinhas assadas.
- Venda e renda extra: Embale os pasteizinhos em caixas com 6 ou 12 unidades e ofereça para vizinhos, em feiras, ou por encomenda. São perfeitos para festas!
Por que essa receita funciona tão bem?
A grande sacada dessa receita está na maionese. Ela já é uma mistura de óleo e ovos, o que dispensa outros ingredientes gordurosos. O resultado é uma massa muito mais fácil de manusear, que abre bem e fica leve depois de pronta. Além disso, o recheio de batata é econômico, versátil e agrada todos os gostos — dos mais simples aos exigentes.
Você também pode adaptar com os ingredientes que tem na geladeira, usando criatividade e reaproveitamento. Isso torna a receita ideal para o dia a dia e também para empreender.
Olha para receber minhas receitas é só tocar aqui para entrar no meu grupo 👇👇👇
Se não abrir automaticamente, toque aqui: Abrir grupo pelo link oficial
🍰 Entre para o grupo exclusivo do Receitas da Sil!
Receba receitas novas toda semana, truques de cozinha e surpresas deliciosas direto no seu WhatsApp! 👇 Toque no botão e venha fazer parte da nossa comunidade!
Entre no grupo!
Se o botão não funcionar, toque aqui 👉 Abrir grupo pelo link oficial
Receitas novas no WhatsApp
Entre no grupo e receba dicas rápidas e conteúdo exclusivo.
🍰 Receitas novas no WhatsApp!
Toque no botão e entre pro grupo pra receber dicas rápidas e conteúdo exclusivo direto da Sil. 💬
Conclusão
Se você está em busca de um lanche caseiro diferente, saboroso e que rende boas lembranças, esses pasteizinhos com massa de maionese e recheio de batata são a escolha certa. Fáceis de fazer, com ingredientes simples e resultado de padaria, eles vão conquistar todos os paladares. E ainda por cima, são perfeitos para vender ou servir em eventos.
Agora é com você: coloque o avental, aqueça a panela e comece a preparar essa delícia. Depois me conta: qual recheio você vai testar primeiro?
Palavras-chave: pasteizinhos, massa de maionese, recheio de batata, lanche caseiro, renda extra
Se gostou veja mais receitas Aqui
