Pudim de leite em pó aparece com frequência em concorrentes porque usa ingrediente popular, chama curiosidade e parece novidade sem ser complicado.
A base técnica é parecida com a do pudim comum, mas aqui o equilíbrio da mistura merece atenção.
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Antes de comecar
- Meça o leite em pó corretamente.
- Peneire se ele estiver empelotado.
- Faça a calda com calma antes da mistura.
Ingredientes
- 1 xicara de acucar para a calda
- 2 xicaras de leite em po
- 2 xicaras de agua
- 1 xicara de acucar
- 3 ovos
Utensilios, tempo, rendimento e dificuldade
- Utensilios: liquidificador, forma de pudim e assadeira para banho-maria.
- Tempo total: 1 hora e 30 minutos.
- Rendimento: 10 porcoes.
- Dificuldade: facil.
Modo de preparo bem detalhado
- Prepare a calda do mesmo jeito do pudim tradicional: derreta o açúcar até dourar e espalhe na forma.
- No liquidificador, coloque água, leite em pó, açúcar e ovos.
- Bata só até a mistura ficar homogênea. Não precisa bater por muito tempo.
- Se a mistura ficar com espuma demais, espere 2 a 3 minutos antes de despejar na forma.
- Coloque na forma caramelizada.
- Leve para assar em banho-maria, com água quente na assadeira externa, em forno preaquecido a 180 graus.
- Cubra com papel-alumínio e asse até firmar. Esse ponto costuma levar de 50 minutos a 1 hora, dependendo do forno.
- Esfrie primeiro em temperatura ambiente e depois leve à geladeira.
- Desenforme apenas quando estiver bem gelado.
Como saber se deu certo
- A textura deve ficar lisa e cremosa.
- O sabor do leite em pó precisa aparecer, sem ficar pesado.
- A calda não pode dominar o doce todo.
Erros comuns e como evitar
- Exagerar no açúcar e deixar enjoativo.
- Assar demais e ressecar.
- Não dissolver bem o leite em pó.
Substituicoes e variacoes
- Pode aromatizar com baunilha.
- Pode fazer em forminhas menores.
- Raspas de limão combinam se usadas com cuidado.
Dicas finais
- Se quiser ainda mais liso, peneire a mistura.
- Um descanso maior na geladeira melhora a textura.
- Sirva bem frio.
Conservacao
Na geladeira dura até 4 dias.
FAQ
1. Posso usar leite em pó desnatado?
Pode, mas a cremosidade costuma cair um pouco.
2. Fica igual ao de leite condensado?
Não. O sabor muda, embora a estrutura seja parecida.
3. Posso fazer sem banho-maria?
Não é o ideal.
4. Como evitar cheiro de ovo?
Bata pouco e, se quiser, peneire.
Veja tambem o Web Story: https://foconews24.com.br/web-stories/web-story-pudim-de-leite-em-po-super-cremoso-detalhado/
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