Glossario da cozinha
O que e leite condensado: por que ele aparece em tanta sobremesa cremosa
Leite condensado e um ingrediente doce e espesso, muito usado para dar corpo, doçura e textura cremosa a sobremesas. Ele virou base de muita receita de travessa, mousse, pudim e recheio.
Para que isso serve na pratica
Na pratica, ele ajuda a dar estrutura e sabor de forma rapida. Por isso aparece tanto em receitas simples de casa e em sobremesas que precisam funcionar sem muita complicacao.
Substituicoes e ajustes
Dependendo da receita, da para trocar por leite condensado caseiro, versoes zero acucar ou reduzir com outros laticinios e acucar. Mas o resultado quase sempre muda um pouco na textura.
Erro comum
O erro comum e achar que ele serve apenas para adoçar. Em muitas receitas, ele tambem participa da consistencia final.
