Arroz de forno segue aparecendo forte em concorrentes porque rende, usa travessa e sai bonito na foto e na mesa.
Aqui eu deixei o preparo mais guiado, para a pessoa entender a ordem certa e nao acabar com arroz seco ou pesado.
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Antes de comecar
- Use arroz ja cozido e soltinho.
- Se o frango estiver muito seco, umedeça com um pouco do molho.
- Ja deixe o forno preaquecendo enquanto monta a travessa.
Ingredientes
- 3 xicaras de arroz cozido
- 2 xicaras de frango desfiado
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 caixa de creme de leite
- 3 colheres de sopa de requeijao
- 1 xicara de molho de tomate ou molho branco leve
- 200 gramas de muçarela
- queijo ralado a gosto
- sal, pimenta e cheiro-verde
Utensilios, tempo, rendimento e dificuldade
- Utensilios: panela, colher, travessa e forno.
- Tempo total: 45 minutos.
- Rendimento: 6 porcoes generosas.
- Dificuldade: facil.
Modo de preparo bem detalhado
- Refogue a cebola e o alho em um fio de oleo ate murcharem. O objetivo aqui e tirar o gosto cru e criar base de sabor.
- Acrescente o frango desfiado e mexa por 2 a 3 minutos. Tempere com sal e pimenta.
- Adicione o molho e depois o requeijao e o creme de leite. Misture devagar ate formar um creme. Nao deixe secar; se precisar, coloque 2 ou 3 colheres de agua.
- Em uma tigela ou direto na panela, junte o arroz cozido a esse creme. Mexa com cuidado para envolver tudo sem esmagar os graos.
- Prove. Esse passo e importante. Ajuste o sal agora, antes de levar ao forno.
- Passe metade da mistura para a travessa. Espalhe uma camada de muçarela. Cubra com o restante do arroz cremoso.
- Finalize com mais muçarela e queijo ralado por cima.
- Leve ao forno preaquecido a 180 graus por 20 a 25 minutos, so ate aquecer bem e gratinar por cima.
- Retire e espere 5 minutos antes de servir. Isso ajuda o creme a assentar.
Como saber se deu certo
- O arroz precisa sair úmido e cremoso, nao seco.
- O topo deve estar dourado, mas nao queimado.
- Na colherada, o queijo deve aparecer sem dominar o prato inteiro.
Erros comuns e como evitar
- Levar arroz seco para a travessa sem molho suficiente.
- Exagerar no forno e ressecar o prato.
- Esquecer de provar o sal antes de montar.
Substituicoes e variacoes
- Pode usar presunto e queijo no lugar do frango.
- Milho e ervilha entram bem nessa base.
- Pode usar sobras de arroz e frango assado.
Dicas finais
- Travessa de vidro ajuda a controlar a umidade.
- Se quiser mais cremoso, aumente um pouco o requeijao.
- Sirva com salada simples para equilibrar.
Conservacao
Na geladeira dura ate 3 dias. Para reaquecer, coloque umas colheres de agua ou creme antes de levar ao forno ou micro-ondas.
FAQ
1. Posso fazer com arroz integral?
Pode, desde que ele ja esteja cozido e macio.
2. Da para congelar?
Da sim, em porcoes.
3. Posso trocar o frango por carne?
Pode, carne moida refogada funciona bem.
4. Posso montar antes?
Pode. Deixe para gratinar perto de servir.
Veja tambem o Web Story: https://foconews24.com.br/web-stories/web-story-arroz-de-forno-cremoso-com-frango-e-queijo-detalhado/
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