Eu sou a Silmara Souza, do Foco News, e hoje vou te ensinar empadao de frango cremoso com um passo a passo simples, bem explicado e pensado para quem quer acertar mesmo sem muita pratica na cozinha.
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Empadao de frango cremoso e receita de encomenda com cara de capricho. A massa precisa ficar macia e o recheio firme para cortar bonito.
A ideia aqui e fazer uma receita com cara de casa, usando medidas claras e observando o ponto certo em cada etapa.
Antes de comecar
- Leia todo o modo de preparo antes de separar os ingredientes.
- Use xicara padrao de 240 ml para manter as medidas.
- Separe forma, panela, colher e embalagem antes de ligar o fogo.
- Se for vender, anote rendimento, peso final e custo dos ingredientes.
Ingredientes do empadao de frango cremoso
- 3 xicaras de farinha de trigo
- 200 g de manteiga gelada
- 1 ovo
- 1 colher de cha de sal
- 3 colheres de agua gelada se precisar
- 600 g de frango desfiado
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 tomate
- 1/2 xicara de milho
- 3 colheres de requeijao
- 1 gema para pincelar
Substituicoes possiveis
- Use margarina culinaria no lugar da manteiga.
- Troque requeijao por creme de ricota.
- Acrescente palmito ao recheio.
- Nao use recheio quente para montar.
Utensilios, tempo, rendimento e dificuldade
Tempo total: 1 hora e 30 minutos. Rendimento: 10 fatias. Dificuldade: media. Tenha por perto tigela, colher, medidores, faca e pano de prato limpo.
Utensilio que ajuda de verdade
Forma de vidro ou aluminio media funciona bem. Para vender, formas descartaveis firmes facilitam transporte.
Modo de preparo do empadao de frango cremoso
- Misture farinha e sal. Acrescente manteiga gelada em cubos e esfarele com as pontas dos dedos.
- Junte o ovo e misture ate formar massa. Se precisar, coloque agua gelada aos poucos.
- Embrulhe e leve a massa para gelar por 20 minutos.
- Refogue cebola, alho e tomate. Junte frango, milho e temperos.
- Acrescente requeijao e cozinhe ate o recheio ficar cremoso, mas sem caldo.
- Abra parte da massa e forre a forma. Coloque recheio frio.
- Cubra com o restante da massa, feche as bordas e pincele gema.
- Asse a 180 graus ate dourar bem. Espere amornar para cortar.
Dicas para nao errar
Nao aumente o fogo para terminar mais rapido. Fogo alto queima por fora, resseca recheio e deixa creme com gosto de fundo de panela. Quando a receita pedir descanso, respeite esse tempo para firmar melhor.
Mini-historia com humor
Essa e daquelas receitas que a pessoa fala que vai pegar so um pedacinho para experimentar. Depois volta com outro prato e diz que era para confirmar se ficou bom mesmo. Aqui a gente finge que acredita.
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Versao mais equilibrada
Use menos requeijao e acrescente cenoura ralada ou ervilha. A massa continua sendo mais rica, entao sirva com salada.
Acompanhamento sugerido
Acompanhamento ideal: salada de folhas com tomate e molho de limao.
Como ganhar dinheiro com essa receita
Venda inteiro, meia forma ou fatias. Empadao aceita encomenda antecipada e deve ser entregue bem acomodado.
- Faca uma receita de teste.
- Pese o rendimento pronto.
- Calcule ingredientes, gas, energia e embalagem.
- Defina uma porcao padrao.
- Fotografe a receita real com luz natural.
- Venda primeiro por encomenda para evitar sobra.
Conservacao e validade
Geladeira por ate 3 dias. Pode congelar assado por ate 60 dias, bem embalado.
FAQ – duvidas frequentes
Posso fazer no dia anterior?
Pode, desde que a receita seja refrigerada quando necessario e reaquecida com cuidado.
Da para vender?
Sim. O segredo e padronizar porcao, peso, validade e embalagem.
Como nao errar o ponto?
Siga o tempo indicado e observe textura. Receita cremosa nao pode ficar aguada.
Pode congelar?
Depende da receita. Caldos, tortas e travessas geralmente aceitam melhor que frituras e sobremesas com gelatina.
Qual embalagem usar?
Use embalagem firme, limpa, bem fechada e adequada para quente ou frio.
Como divulgar?
Mostre a comida pronta, uma porcao servida e explique de forma simples o que vem na receita.
SEO da receita
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Conclusao
O empadao de frango cremoso vale entrar no seu caderno porque e uma receita pratica, boa para repetir e facil de adaptar. Faca a primeira vez seguindo o passo a passo e depois ajuste tempero, tamanho e embalagem conforme sua rotina.
Abra o proximo passo dessa receita
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