Fricasse segue entre os pratos mais fortes porque tem cara de almoco caprichado, usa travessa e vende bem em encomenda.
O erro comum aqui e deixar o creme ralo ou o frango seco. Por isso a receita abaixo esta separada em etapas simples.
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Antes de comecar
- Use frango ja cozido e desfiado.
- Escorra bem milho e ervilha, se for usar.
- Ja deixe a travessa separada antes de ligar o forno.
Ingredientes
- 2 peitos de frango cozidos e desfiados
- 1 lata de milho escorrido
- 1 caixa de creme de leite
- 3 colheres de sopa de requeijao
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho
- 1/2 xicara de leite
- 200 gramas de muçarela
- batata palha para finalizar
- sal, pimenta e cheiro-verde
Utensilios, tempo, rendimento e dificuldade
- Utensilios: liquidificador, panela, travessa e forno.
- Tempo total: 50 minutos.
- Rendimento: 6 porcoes.
- Dificuldade: facil.
Modo de preparo bem detalhado
- Refogue cebola e alho em um fio de oleo ate murcharem. Junte o frango desfiado, tempere e mexa por alguns minutos.
- No liquidificador, bata milho, leite, creme de leite e requeijao ate virar um creme liso.
- Despeje esse creme na panela do frango. Cozinhe em fogo medio, mexendo sempre, ate engrossar levemente. Nao precisa ficar duro; ele vai firmar mais no forno.
- Prove e ajuste sal e pimenta. Desligue e finalize com cheiro-verde.
- Passe para a travessa e espalhe muçarela por cima.
- Leve ao forno so ate gratinar e aquecer bem.
- Retire e so entao coloque a batata palha. Isso evita que ela murche.
Como saber se deu certo
- O creme deve ficar espesso o bastante para segurar na colher.
- O frango aparece distribuido, sem virar sopa.
- A batata palha fica crocante quando entra por ultimo.
Erros comuns e como evitar
- Colocar leite demais e deixar o creme aguado.
- Levar a batata palha ao forno e perder crocancia.
- Nao temperar o frango antes de entrar com o creme.
Acompanhamentos que combinam
- Arroz branco e a combinacao mais segura.
- Salada verde ajuda a equilibrar a cremosidade.
- Batata palha extra pode ir a parte.
Como monetizar essa receita
- Venda em travessas pequenas, medias ou familiares.
- Tambem funciona bem em marmitas premium.
- A camada gratinada e a batata palha visivel ajudam muito na divulgacao.
Substituicoes e variacoes
- Pode entrar azeitona, ervilha ou molho branco leve.
- Da para trocar frango por carne desfiada.
- Pode montar porcoes individuais.
Dicas finais
- Se o creme engrossar demais, ajuste com um pouco de leite.
- Nao economize no tempero do frango.
- Sirva logo depois de sair do forno.
Conservacao
Na geladeira dura ate 3 dias. A batata palha deve ser colocada so na hora de servir.
FAQ
1. Posso congelar?
Pode, mas sem a batata palha.
2. Pode usar milho de espiga?
Pode, desde que esteja macio.
3. Posso fazer sem liquidificador?
Pode, mas o creme fica menos liso.
4. Posso substituir requeijao?
Sim, por cream cheese ou mais creme de leite.
Abra o proximo passo dessa receita
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