Glossario da cozinha
O que e cream cheese: quando usar no lugar de requeijao ou catupiry
Cream cheese e um queijo cremoso mais firme e com sabor levemente acido. Ele aparece muito em recheios, sobremesas, tortas e alguns pratos salgados quando a receita pede mais estrutura.
Para que isso serve na pratica
Na cozinha, ele funciona bem em recheios que precisam se manter mais estáveis e em sobremesas que pedem textura cremosa sem ficar liquida demais.
Substituicoes e ajustes
Pode substituir requeijao ou Catupiry em algumas receitas, mas costuma trazer uma acidez um pouco maior e menos cara de prato de forno tradicional brasileiro.
Erro comum
O erro comum e usar achando que vai entregar exatamente o mesmo resultado do requeijao. A consistencia e o sabor mudam.
