Glossario da cozinha
O que e requeijao cremoso: para que serve e em quais receitas combina melhor
Requeijao cremoso e um derivado do leite usado para dar cremosidade, liga e sabor suave a receitas salgadas e alguns recheios. Ele e muito comum em travessas, molhos, frango desfiado e lanches.
Para que isso serve na pratica
Serve para unir ingredientes, deixar a textura mais bonita e reduzir a secura de preparos assados. Em receitas rapidas, ele resolve muito bem porque entra pronto e facilita o resultado.
Substituicoes e ajustes
Pode ser trocado por Catupiry, cream cheese ou creme de ricota, dependendo da receita. Em pratos quentes, o requeijao costuma se espalhar melhor e trazer mais cara de comida de forno.
Erro comum
O erro mais comum e usar em fogo muito alto e deixar separar. O melhor e adicionar perto do fim ou misturar com algum liquido do preparo.
