A Sobremesa de Ninho Cremosa é perfeita para quem quer preparar um doce bonito, econômico e com poucos ingredientes.
Ela fica bem branquinha, firme na medida certa e com uma textura muito cremosa. O sabor do leite em pó aparece tanto no creme quanto na camada generosa de Leite Ninho colocada por cima.
E o melhor: não precisa ir ao forno. Você bate tudo no liquidificador, coloca na travessa e deixa a geladeira fazer o restante do trabalho.
Essa é uma ótima sobremesa para servir depois do almoço de domingo, levar para reuniões de família ou até preparar em potinhos para vender.
Antes de começar
O principal cuidado dessa receita está na gelatina incolor.
Ela precisa ser hidratada e dissolvida corretamente antes de entrar no liquidificador. Se for colocada diretamente no creme ainda em pó, pode formar gruminhos e a sobremesa não ficará com a textura esperada.
Também vale deixar uma travessa separada antes de começar, porque depois de adicionar a gelatina o ideal é montar a sobremesa logo em seguida.
Ingredientes da Sobremesa de Ninho Cremosa
- 1 caixinha de leite condensado
- 2 caixinhas de creme de leite
- 1 xícara de Leite Ninho
- 100 ml de leite
- 1 envelope de gelatina incolor sem sabor
- Leite Ninho a gosto para finalizar
Substituições úteis
Você pode utilizar outro leite em pó integral caso não tenha Leite Ninho.
Para uma sobremesa ainda mais intensa, acrescente mais 2 ou 3 colheres de sopa de leite em pó ao creme.
Se quiser diminuir um pouco o sabor doce, utilize creme de leite tradicional sem adicionar nenhum açúcar extra.
Utensílios, tempo, rendimento e dificuldade
- Tempo de preparo: aproximadamente 10 minutos
- Tempo de geladeira: cerca de 3 horas
- Tempo total: aproximadamente 3 horas e 10 minutos
- Rendimento: cerca de 8 a 10 porções
- Dificuldade: muito fácil
Utensílios
- liquidificador;
- tigela pequena;
- colher;
- travessa média;
- peneira pequena, opcional.
Como fazer Sobremesa de Ninho Cremosa
1. Hidrate a gelatina
Prepare a gelatina incolor sem sabor seguindo as instruções da embalagem.
Normalmente ela precisa primeiro ser hidratada em água e depois aquecida por alguns segundos até dissolver completamente.
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Ela deve ficar líquida e sem pedacinhos.
Reserve por alguns instantes.
2. Coloque os ingredientes no liquidificador
No liquidificador coloque:
- o leite condensado;
- as duas caixinhas de creme de leite;
- o Leite Ninho;
- os 100 ml de leite.
Bata por aproximadamente 2 minutos.
O creme deve ficar completamente uniforme e bem lisinho.
3. Acrescente a gelatina
Com a gelatina já dissolvida, acrescente ao liquidificador.
Bata novamente por aproximadamente 1 minuto.
Esse último minuto ajuda a distribuir bem a gelatina por toda a sobremesa.
4. Coloque na travessa
Despeje o creme em uma travessa.
Espalhe delicadamente para deixar a superfície uniforme.
Não precisa untar.
5. Leve para gelar
Coloque na geladeira por aproximadamente 3 horas.
Se conseguir deixar por 4 horas, melhor ainda.
A sobremesa deve ficar firme o suficiente para servir de colher, mas continuar cremosa por dentro.
6. Finalize com Leite Ninho
Depois que a sobremesa estiver firme, retire da geladeira.
Polvilhe bastante Leite Ninho sobre toda a superfície.
Uma dica é utilizar uma peneirinha.
Assim o leite em pó cai de maneira uniforme e cria aquela cobertura branca e bonita.
O segredo para ficar muito cremosa
Não exagere na quantidade de gelatina.
O objetivo dessa receita não é produzir uma gelatina de leite em pó.
A gelatina serve apenas para dar estrutura ao creme.
Utilizando 1 envelope para essa quantidade de ingredientes, a sobremesa fica firme para cortar ou servir, mas mantém o interior cremoso.
Outro ponto importante é utilizar as duas caixinhas de creme de leite.
Elas ajudam a equilibrar o leite condensado e deixam o resultado menos pesado.
Como deixar a sobremesa ainda mais bonita
Depois de colocar o Leite Ninho por cima, você pode finalizar com:
- raspas de chocolate branco;
- morangos;
- uvas;
- bombons picados;
- chocolate branco ralado;
- creme de avelã;
- leite condensado em fios.
Mas não precisa exagerar.
A versão completamente branca, coberta apenas com bastante leite em pó, já fica muito bonita.
Sobremesa de Ninho com morango
Essa provavelmente é uma das melhores variações dessa receita.
Prepare o creme normalmente.
Depois que colocar metade na travessa, distribua alguns morangos picados.
Cubra com o restante do creme e leve para gelar.
Na hora de servir, finalize com Leite Ninho e alguns morangos por cima.
O azedinho da fruta ajuda a equilibrar o doce.
Sobremesa de Ninho com chocolate
Outra possibilidade é preparar uma camada de chocolate.
Você pode utilizar uma ganache simples feita com chocolate derretido e creme de leite.
Depois que o creme de Ninho estiver firme, espalhe a ganache por cima e leve novamente para gelar.
A combinação de chocolate com leite em pó funciona muito bem.
Sobremesa de Ninho com Nutella
Para uma versão mais chamativa, coloque pequenas porções de creme de avelã no meio da sobremesa.
Outra possibilidade é finalizar fazendo fios de creme de avelã sobre o Leite Ninho.
Essa versão pode ser interessante principalmente para produção em potinhos individuais.
Uma mini-história da cozinha
Essa é aquela sobremesa perigosa de deixar na geladeira.
Você abre para pegar água.
Vê a travessa.
Pega uma colherzinha.
Depois volta dizendo:
“Só mais um pouquinho para acertar a borda.”
Quando percebe, a borda já chegou no meio da travessa.
Como fazer Sobremesa de Ninho para vender
Essa receita funciona muito bem em potinhos.
Em vez de colocar todo o creme em uma única travessa, distribua em embalagens individuais.
Você pode preparar versões de:
- 100 ml;
- 150 ml;
- 200 ml;
- 250 ml.
Depois de firmar, finalize cada pote com uma camada de Leite Ninho.
Sabores para vender
Você também pode criar um pequeno cardápio:
- Ninho tradicional;
- Ninho com morango;
- Ninho com Nutella;
- Ninho com chocolate;
- Ninho com uva;
- Ninho com brigadeiro.
Isso permite utilizar praticamente a mesma base para produzir vários sabores.
Como calcular o preço para venda
Some o custo de:
- leite condensado;
- creme de leite;
- leite em pó;
- leite;
- gelatina;
- cobertura;
- embalagem;
- tampa;
- colher, quando utilizada;
- etiquetas;
- energia.
Depois descubra quantos potinhos uma receita produz.
Divida o custo total pelo número de unidades.
Assim você consegue saber quanto custa cada sobremesa antes de definir sua margem de lucro.
Conservação e validade
Mantenha a sobremesa sempre refrigerada e bem tampada.
Para preservar melhor sabor e textura, o ideal é consumir em aproximadamente 3 dias sob refrigeração.
Se utilizar frutas frescas, como morango, é melhor trabalhar com produção ainda mais próxima do dia do consumo.
Para venda, coloque na etiqueta:
- data de fabricação;
- validade;
- orientação para manter refrigerado.
FAQ — dúvidas sobre Sobremesa de Ninho Cremosa
Posso fazer sem gelatina?
Pode, mas a consistência ficará diferente.
Sem a gelatina, o creme tende a ficar mais parecido com um mousse bem mole.
Posso colocar mais Leite Ninho?
Sim.
Se quiser um sabor mais intenso, acrescente algumas colheres extras ao liquidificador.
Posso usar outro leite em pó?
Pode.
O resultado muda um pouco de acordo com a marca, mas a receita continua funcionando.
Precisa colocar açúcar?
Não.
O leite condensado já deixa a sobremesa suficientemente doce.
Quanto tempo precisa ficar na geladeira?
Pelo menos 3 horas.
Para uma sobremesa mais firme, deixe aproximadamente 4 horas.
Posso fazer de um dia para o outro?
Sim.
Inclusive é uma excelente opção para preparar à noite e servir no dia seguinte.
Posso colocar no congelador para firmar mais rápido?
Não é a melhor opção.
A geladeira proporciona uma textura mais uniforme. Congelar pode alterar a cremosidade da sobremesa.
Por que minha sobremesa não firmou?
As causas mais comuns são:
- gelatina preparada incorretamente;
- quantidade insuficiente de gelatina;
- sobremesa retirada da geladeira cedo demais.
Posso fazer em potinhos?
Sim.
Essa receita fica ótima para porções individuais e venda.
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Aprenda como fazer Sobremesa de Ninho Cremosa na Travessa com leite condensado, creme de leite e Leite Ninho. Fácil, geladinha, sem forno e com poucos ingredientes.
Conclusão
A Sobremesa de Ninho Cremosa mostra que não é preciso usar dezenas de ingredientes para preparar um doce bonito.
Você coloca praticamente tudo no liquidificador, bate, leva para gelar e termina com uma generosa camada de Leite Ninho.
O resultado é uma sobremesa cremosa, geladinha e com sabor intenso de leite em pó, perfeita tanto para servir em casa quanto para preparar em potinhos para vender.
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