Sobremesa Romeu e Julieta costuma funcionar bem porque junta creme, goiabada e cara de travessa bonita com ingredientes simples.
Aqui o foco e deixar o creme firme, sem empelotar, e a cobertura de goiabada no ponto certo para espalhar sem pesar.
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Antes de comecar
- Deixe a travessa limpa e seca antes de comecar.
- Pique a goiabada em cubos pequenos para derreter mais facil.
- Separe os ingredientes do creme para nao perder o ponto no fogo.
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 2 caixas de creme de leite
- 500 ml de leite
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 1 colher de cha de essencia de baunilha opcional
- 300 gramas de goiabada
- 1/2 xicara de agua
- 150 gramas de queijo minas em cubinhos ou ralado grosso
Utensilios, tempo, rendimento e dificuldade
- Utensilios: panela, fouet, travessa e colher.
- Tempo total: 35 minutos mais geladeira.
- Rendimento: 8 a 10 porcoes.
- Dificuldade: facil.
Modo de preparo bem detalhado
- Em uma panela ainda fora do fogo, misture leite condensado, leite e amido de milho ate o amido dissolver por completo. Esse passo evita bolinhas no creme.
- Leve ao fogo medio e mexa sem parar com fouet ou colher firme. Quando engrossar, abaixe o fogo e cozinhe por mais 2 minutos para tirar gosto de amido.
- Desligue, acrescente uma caixa de creme de leite e a baunilha. Misture ate o creme ficar liso e brilhante.
- Passe esse creme para a travessa e nivele a superficie. Deixe amornar.
- Em outra panela, coloque a goiabada picada com a agua e leve ao fogo baixo. Mexa ate derreter e virar uma calda grossa, mas ainda espalhavel.
- Desligue a goiabada e misture a outra caixa de creme de leite se quiser cobertura menos pesada. Isso deixa o topo mais cremoso.
- Distribua o queijo minas sobre o creme branco ja morno. Depois espalhe a cobertura de goiabada por cima com cuidado.
- Leve para gelar por pelo menos 4 horas antes de servir.
Como saber se deu certo
- O creme branco fica firme, mas ainda cremoso na colher.
- A goiabada cobre sem endurecer como bloco.
- O contraste entre doce e queijo aparece em cada porcao.
Erros comuns e como evitar
- Colocar amido sem dissolver e criar bolinhas.
- Passar demais do ponto da goiabada e deixar a cobertura puxenta.
- Montar muito quente e misturar as camadas.
Acompanhamentos que combinam
- Cafe sem acucar combina bem com a docura da goiabada.
- Pode servir em tacas pequenas em ocasioes especiais.
- Folhinhas de hortela entram bem no acabamento.
Como monetizar essa receita
- Venda em travessa pequena, media ou em potes individuais.
- Essa receita tem boa cara de sobremesa premium e aceita embalagem bonita.
- Mostre o corte lateral com as camadas para vender melhor nas redes.
Substituicoes e variacoes
- Pode usar cream cheese no lugar do queijo minas para versao mais lisa.
- Pode entrar biscoito triturado na base.
- Da para fazer em potinhos individuais.
Dicas finais
- Se a goiabada estiver muito firme, ajuste com mais 1 ou 2 colheres de agua.
- Nao pare de mexer o creme no fogo.
- Sirva bem gelada para a textura ficar melhor.
Conservacao
Na geladeira dura ate 4 dias, bem tampada.
FAQ
1. Posso usar goiabada cascao?
Pode, desde que derreta bem.
2. Da para congelar?
Nao e o ideal por causa da textura do creme.
3. Posso fazer sem queijo?
Pode, mas perde a proposta Romeu e Julieta.
4. Como deixar mais leve?
Use mais creme de leite na cobertura e porcoes menores de queijo.
Abra o proximo passo dessa receita
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