Fricassê de frango aparece forte em concorrentes porque é prato seguro: gente conhece, gosta e compartilha.
O que costuma confundir quem nunca fez é a textura do creme e o momento certo da batata palha.
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Antes de comecar
- Deixe o frango já cozido e desfiado.
- Separe a travessa antes de começar o creme.
- A batata palha entra por último para não murchar.
Ingredientes
- 500 gramas de frango desfiado
- 1 lata de milho
- 1 caixa de creme de leite
- 1 copo de requeijao
- 1/2 cebola
- 1 xicara de leite
- 200 gramas de muçarela
- batata palha a gosto
- sal, pimenta e oleo
Utensilios, tempo, rendimento e dificuldade
- Utensilios: liquidificador, panela, travessa e forno.
- Tempo total: 45 minutos.
- Rendimento: 6 a 8 porcoes.
- Dificuldade: facil.
Modo de preparo bem detalhado
- No liquidificador, bata milho, leite, creme de leite, requeijão e cebola até formar um creme homogêneo.
- Refogue o frango desfiado com um fio de óleo. Tempere com sal e pimenta.
- Despeje o creme batido sobre o frango na panela e mexa até aquecer e engrossar levemente. Não precisa ferver demais.
- Passe a mistura para uma travessa e nivele com a colher.
- Cubra com muçarela.
- Leve ao forno preaquecido a 180 graus só até o queijo derreter e dourar de leve.
- Retire e só então coloque a batata palha por cima. Se entrar antes, perde crocância.
Como saber se deu certo
- O creme deve ficar liso e não aguado.
- O frango deve aparecer, não sumir dentro do molho.
- A batata palha precisa permanecer crocante.
Erros comuns e como evitar
- Colocar batata palha antes do forno.
- Deixar o creme ralo demais.
- Usar frango seco e sem tempero.
Substituicoes e variacoes
- Catupiry pode entrar no lugar do requeijao.
- Queijo prato funciona bem se faltar muçarela.
- Dá para montar em porções individuais.
Dicas finais
- Milho bem batido deixa o creme mais liso.
- Se quiser mais corpo, use menos leite.
- Sirva com arroz branco e salada.
Conservacao
Na geladeira dura até 3 dias. Guarde a batata palha separada.
FAQ
1. Posso congelar?
Pode, mas sem a batata palha.
2. Posso fazer sem liquidificador?
Pode bater com mixer ou usar creme mais rústico.
3. Catupiry funciona?
Funciona bem no lugar do requeijao.
4. Dá para vender?
Dá bem em marmita ou travessa pequena.
Veja tambem o Web Story: https://foconews24.com.br/web-stories/web-story-fricasse-de-frango-cremoso-com-batata-palha-detalhado/
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