Glossario da cozinha
O que e Catupiry: como usar em receitas cremosas e quando substituir
Catupiry e um requeijao cremoso muito usado em recheios, travessas, tortas e pratos gratinados. Ele entra para dar textura lisa, sabor suave e aquele efeito cremoso que costuma chamar clique nas receitas.
Para que isso serve na pratica
Na cozinha, ele aparece muito em pratos de forno, recheios de salgado, massa, frango e camarao. Funciona bem quando a ideia e deixar a receita mais aveludada sem precisar montar um molho complexo.
Substituicoes e ajustes
Se voce nao tiver Catupiry, pode usar requeijao cremoso de boa qualidade, cream cheese em receitas especificas ou uma mistura de creme de leite com queijo cremoso. O importante e observar que cada troca muda um pouco o sabor e a textura.
Erro comum
Um erro comum e colocar demais achando que isso sempre melhora a receita. Em excesso, ele pode pesar e apagar os outros temperos do prato.
