Tempero caseiro de alho, coentro, louro e pimenta: mistura que salva a comida

Tempero caseiro de alho, coentro, louro e pimenta é aquele potinho que resolve metade da cozinha antes mesmo da panela esquentar. Ele combina com feijão, frango, carne, arroz e até legumes refogados.

Para acompanhar a dica, a sugestão é uma água aromatizada de limão com alecrim, simples e fresca para equilibrar o aroma forte do tempero.

Ingredientes

• 2 cabeças de alho descascadas
• 1 maço pequeno de coentro
• 4 folhas de louro
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1/2 xícara de óleo ou azeite
• 1 colher de sopa de sal
• 1/2 cebola opcional

Substituições

• Troque coentro por cheiro-verde se preferir.
• Use azeite para sabor mais marcante.
• Retire a pimenta para uma versão mais suave.
• Acrescente cúrcuma para cor.

Utensílios, tempo, porções e dificuldade

• Utensílios: liquidificador ou processador, pote de vidro, colher e faca.
• Tempo total: 15 minutos.
• Porções: 1 pote médio.
• Dificuldade: muito fácil.

Modo de preparo

1. Lave e seque bem o coentro.
2. Coloque alho, coentro, louro, pimenta, sal e óleo no processador.
3. Bata até formar uma pasta.
4. Passe para pote limpo e seco.
5. Cubra com uma fina camada de óleo.
6. Tampe e leve à geladeira.
7. Use aos poucos em refogados.

Dicas

• Secar bem as folhas ajuda na validade.
• Use colher limpa sempre.
• Se quiser mais forte, aumente o alho.

Mini-história com humor

Esse tempero é o tipo de coisa que faz a pessoa perguntar ‘o que você colocou nessa comida?’. A resposta honesta é: coloquei um potinho esperto para trabalhar por mim.

Versão suave

Para uma versão suave, reduza o alho pela metade, retire a pimenta e use mais cheiro-verde.

Acompanhamento completo: água aromatizada de limão com alecrim

Ingredientes

• 1 litro de água gelada
• 1 limão em rodelas
• 1 ramo pequeno de alecrim
• Gelo a gosto

Preparo

1. Misture em uma jarra.
2. Deixe descansar por 10 minutos.
3. Sirva gelada.

Monetização

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Conservação e validade

Guarde na geladeira por até 10 dias em pote limpo e bem fechado. Use sempre colher limpa. Se mudar cheiro, cor ou formar bolhas, descarte. Também pode congelar em forminhas por até 2 meses.

FAQ

1. Posso fazer sem coentro?

Pode, use cheiro-verde.

2. Precisa colocar sal?

Ajuda no sabor e conservação, mas pode reduzir.

3. Dá para congelar?

Sim, em porções pequenas.

4. Combina com feijão?

Combina muito bem.

5. Posso usar azeite?

Pode, mas o sabor fica mais presente.

6. Quanto tempo dura?

Até 10 dias na geladeira com cuidado.

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